Por Daniel Oliveira Publicado em 8 de Fevereiro de 2025 as 14h32 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Fricassê de Frango Cremoso Para o seu Almoço

O fricassé de frango é uma receita clássica que agrada a toda a família. Cremoso, saboroso e prático, é ideal para almoços ou jantar.

Ingredientes

• 300 g de peito de frango cozido e desfiado
• 250 ml da água do cozimento do frango
• 2 tomates maduros picados
• 1 copo de requeijão cremoso
• 2 latas de milho verde (sem água)
• 1/2 caixa de creme de leite (100 ml)
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• Azeite a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Queijo ralado para gratinar
• Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

1. Cozinhe o peito de frango em água temperada com sal, açafrão, pedaço de cebola e alho. Reserve 250 ml do caldo e desfie o frango.
2. Em uma panela quente, refogue a cebola e o alho no azeite até dourarem. Adicione os tomates picados e deixe cozinhar até formar um molho.
3. No liquidificador, bata o milho verde com o caldo de frango reservado até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais caldo para facilitar.
4. Despeje o creme de milho na panela com o molho de tomate. Acrescente o requeijão cremoso, o creme de leite e misture bem até ficar cremoso.
5. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde. Misture bem para incorporar os sabores.
6. Transfira o creme para um recipiente de vidro, cubra com queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 15 minutos, ou até gratinar.
7. Finalize com batata palha por cima e sirva quente.

Curiosidades

• O fricassé é uma técnica culinária francesa que combina frango cozido com um molho cremoso, mas foi adaptado ao gosto brasileiro com ingredientes como milho e requeijão.
• É uma excelente forma de reaproveitar sobras de frango assado ou grelhado.
• A batata palha dá uma textura crocante ao prato, criando um contraste delicioso com o creme.
• O requeijão pode ser substituído por cream cheese para um sabor mais suave.
• Essa receita pode ser congelada antes de gratinar, facilitando o preparo em dias mais corridos.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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