Créditos: Kelli Moreira - Receitas
Legenda: Frango Ensopado
Frango Ensopado com Molho Simples e Caseiro
O frango ensopado com molho é uma receita prática, saborosa e perfeita para o dia a dia. Ele fica suculento, com caldo encorpado e pode ser servido com polenta, arroz, feijão, macarrão ou até quiabo. Com ingredientes simples, essa receita de família transforma o frango em um prato cheio de sabor e cor, ideal para refeições rápidas e caseiras.
Ingredientes
- 1 kg de frango (coxinha da asa, sobrecoxa ou frango inteiro)
- 5 dentes de alho médios
- 1 folha de louro (fresca ou seca)
- 1 colher de sopa de colorau (paprika)
- 1 cebola média picada
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de café de sal (ajustar ao final)
- Cheiro verde (salsinha ou cebolinha) a gosto
- 1 fio de óleo (ou azeite/banho de porco)
Modo de Preparo
- Higienize o frango e reserve.
- Aqueça o óleo em uma panela e refogue o alho até dourar levemente. Adicione a cebola picada e refogue até murchar.
- Acrescente o colorau e a folha de louro, misturando bem. Coloque o frango na panela e envolva-o completamente nos temperos.
- Adicione pequenas quantidades de água (30 a 50 ml por vez) para ajudar a cozinhar, sem exagerar. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe em fogo médio com a panela tampada.
- Se desejar, adicione quiabo nesse momento para cozinhar junto e engrossar o caldo.
- Continue adicionando água conforme necessário até o frango ficar bem cozido e o caldo atingir a textura desejada.
- Finalize com cheiro verde picado e misture bem antes de servir.
Curiosidades
-
O frango sopado com molho é uma tradição em famílias mineiras, transmitida de geração em geração.
-
O colorau caseiro deixa o prato com uma cor vibrante e um sabor levemente adocicado.
-
Adicionar quiabo faz o caldo ficar mais encorpado, típico de receitas de Minas Gerais.
-
O alho dourado é o segredo para um sabor profundo e aromático.
-
Esse prato pode ser adaptado com diferentes cortes de frango, mantendo sempre o mesmo sabor delicioso.
Informações Adicionais
-
Use pequenas quantidades de água aos poucos para controlar a consistência do caldo.
-
Para um sabor ainda mais intenso, refogue o alho até dourar levemente antes de adicionar os outros ingredientes.
-
Ajuste o sal ao final, depois que o frango estiver quase cozido.
-
Sirva com polenta, arroz ou macarrão para uma refeição completa.