Créditos: Cebola e Salsa
Legenda: Frango Empanado Crocante
Frango Empanado Crocante, Segredo Revelado para o Melhor Frango KFC em Casa
Se você ama um frango empanado frito crocante, dourado e cheio de sabor, esta é a receita perfeita! Ideal para almoços, encontros familiares ou simplesmente para saborear em casa, o frango estilo KFC traz aquele toque irresistível de crocância por fora e maciez por dentro. Vamos aprender juntos?
Ingredientes
- Para o frango: 1 kg de filé de frango (sassami ou peito cortado em tiras)
- 1 colher (sopa) de páprica (doce ou picante, a gosto)
- 1 colher (sobremesa) de sal
- Suco de meio limão
- 2 dentes de alho triturados ou 1 colher (sopa) de alho em pó
- Pimenta-do-reino a gosto
- Para a massa: 2 ovos
- 250 ml de água e 1 colher (sobremesa) de sal
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 150 g de farinha de trigo
- 1 colher (café) de fermento em pó
- Para empanar: 200 g de farinha de trigo
Modo de Preparo
- Tempere o frango com páprica, sal, suco de limão, alho e pimenta-do-reino. Misture bem e deixe marinar enquanto prepara a massa.
- Em uma tigela, misture os ovos, a água, o sal, o amido de milho, a farinha de trigo, o fermento e a pimenta-do-reino. Bata bem até obter uma massa homogênea e cremosa.
- Despeje o frango marinado na massa e envolva bem todas as tiras.
- Em outra tigela, misture a farinha de trigo com a páprica. Pegue o frango da massa e passe nesta mistura, pressionando levemente para formar uma camada uniforme.
- Para deixar o frango ainda mais crocante, coloque as tiras empanadas em um recipiente com tampa, adicione um pouco da mistura de farinha, feche e sacuda suavemente.
- Aqueça o óleo em uma panela grande (aproximadamente 1 litro) até a temperatura ideal (cerca de 180°C). Frite os pedaços de frango em pequenas porções por 6 a 7 minutos, até ficarem dourados e cozidos por dentro.
- Retire o frango da panela e deixe escorrer em uma grade ou sobre papel-toalha.
Curiosidades
- A receita original do KFC é protegida por segredos e inclui 11 ervas e especiarias.
- A crocância característica vem de um processo especial de empanamento e fritura.
- O KFC foi fundado em 1930, nos Estados Unidos, pelo Coronel Sanders.
- A páprica é uma especiaria chave para dar cor e sabor ao frango.
- O frango frito caseiro pode ser adaptado com temperos de sua preferência, mantendo a crocância.
Perguntas frequentes
Posso usar outras partes do frango?
Sim, coxas, sobrecoxas ou asas também funcionam bem. Ajuste o tempo de fritura para garantir o cozimento completo.
Posso assar em vez de fritar?
Sim, mas a textura será diferente. Asse em forno pré-aquecido a 200°C até dourar, virando na metade do tempo.
Posso congelar o frango empanado?
Não é recomendado congelar empanado, pois a crocância pode ser comprometida. Prepare e frite na hora para o melhor resultado.