Créditos: Cozinhando com a LY
Legenda: Frango Assado
Frango Assado Douradinho e Suculento: Receita Simples e Deliciosa para Seu Almoço
Se você procura uma receita fácil de frango assado que fique douradinho por fora e bem suculento por dentro, este é o passo a passo ideal. O frango assado é um prato clássico que combina perfeitamente com almoços em família e é servido normalmente acompanhado de arroz, salada ou farofa. Com a textura crocante da pele e a carne macia, essa receita de frango assado conquista qualquer paladar.
Ingredientes
- 2,2 kg de frango (inteiro ou cortado pelas costas, retirando gordura lateral)
- ½ copo de vinagre (cerca de 100 ml)
- ½ copo de água (cerca de 100 ml)
- 50 ml de azeite
- 2 colheres de sopa rasas de sal
- ½ cebola e 5 dentes grandes de alho
- 1 punhado de cebolinha
- 1 pimenta dedo-de-moça com sementes
- 1 colher de sopa de páprica picante (ou a de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de mostarda
Modo de Preparo
- Higienize o frango e, se desejar, corte-o pelas costas, retirando a gordura das laterais.
- No liquidificador, bata o vinagre, água, azeite, sal, cebola, alho, cebolinha, pimenta dedo-de-moça, páprica e mostarda até formar um tempero homogêneo.
- Coloque o frango em um recipiente e espalhe o tempero por dentro e por fora, aproveitando todo o líquido.
- Cubra o recipiente com plástico filme e deixe o frango marinar na geladeira por pelo menos 4 horas, preferencialmente de um dia para o outro. Transfira o frango para uma forma, despeje o tempero que ficou no fundo do recipiente por cima do frango.
- Cubra o frango com papel alumínio (lado brilhante para dentro) e leve ao forno preaquecido a 200ºC por 1 hora e 30 minutos.
- Após esse tempo, retire o papel alumínio e escorra um pouco do líquido que se formou no fundo da forma.
- Pincele azeite sobre o frango e volte ao forno, agora com o grill ou a resistência de cima ligada, por mais 15 minutos ou até dourar bem a gosto.
- Retire do forno e sirva quente, aproveitando a carne suculenta e a pele douradinha.
Curiosidades
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Cortar o frango pelas costas ajuda o tempero a penetrar melhor, deixando a carne mais saborosa.
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A páprica picante dá um toque especial, mas pode ser substituída por páprica doce ou defumada conforme o gosto.
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Deixar o frango marinando por mais tempo intensifica o sabor e deixa a carne mais macia.
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Pincelar azeite antes de dourar no forno garante uma pele crocante e saborosa.
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O papel alumínio evita que o frango resseque durante o cozimento, preservando a suculência.