Créditos: Gabriel Freitas
Legenda: Frango Assado
Frango Assado Douradinho Com Batata: Receita Fácil Que Derrete na Boca
Se você está procurando uma receita de frango assado com aquele visual douradinho, suculento por dentro e com batatas rústicas bem temperadas, essa é a opção perfeita para o almoço em família. O frango assado é uma preparação clássica que combina com arroz branco, salada verde ou até uma farofinha, e ainda fica bonito na mesa. A pele crocante e os temperos bem equilibrados fazem toda a diferença no sabor. Aqui, o segredo é simples e acessível, com ingredientes comuns e preparo sem complicações.
Ingredientes
- 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango (com pele)
- 2 dentes de alho laminados
- 1 colher (sopa) rasa de mostarda (amarela ou a que tiver em casa)
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de tempero baiano
- 1 colher (chá) de açafrão
- 2 colheres (sopa) de shoyu
- 3 colheres (sopa) bem cheias de maionese
- Sal a gosto (com moderação, pois a maionese e o shoyu já contêm sal)
- 4 batatas inglesas cortadas em meia-lua
- 4 linguiças (tipo toscana ou similar)
- Tomatinhos a gosto
- Cebola em rodelas a gosto
- Azeitonas a gosto
- Cheiro-verde a gosto (para finalizar)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, coloque o 1 kg de coxa e sobrecoxa de frango. Adicione os 2 dentes de alho laminados e a mostarda.
- Junte a páprica defumada, orégano, tempero baiano e açafrão. Acrescente o shoyu e misture levemente para envolver os temperos.
- Adicione as 3 colheres de maionese e misture bem com as mãos (ou com luva/espátula, se preferir). Ajuste o sal com cuidado, considerando o sal do shoyu e da maionese.
- Adicione as batatas cortadas e misture para elas pegarem o tempero do frango. Deixe marinando por 10 a 15 minutos coberto com plástico filme.
- Em uma forma ou refratário, distribua o frango e as batatas. Acrescente as linguiças e os tomatinhos ao redor do frango.
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 40 minutos. Após esse tempo, adicione a cebola e as azeitonas por cima.
- Se desejar, retire parte do caldo da forma, leve à panela para reduzir e formar um molho concentrado.
- Volte o frango ao forno por mais 40 minutos ou até dourar bem. Finalize com cheiro-verde por cima antes de servir.
Curiosidades
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O uso da maionese ajuda a deixar o frango mais dourado e macio.
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A combinação de açafrão com páprica realça a cor sem precisar de corantes artificiais.
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A pele do frango ajuda a manter a suculência da carne no forno.
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A linguiça solta gordura durante o assado e tempera naturalmente as batatas.
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Assar com batatas e tomatinhos cria um prato completo em uma só forma.
Informações Adicionais
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Use frango com pele para garantir crocância e suculência.
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Evite adicionar líquidos (como caldo ou molho de tomate) para manter o frango seco e dourado.
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Reduzir o caldo no fogão gera um molho mais encorpado e saboroso.
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Espalhe bem os ingredientes na assadeira para garantir um cozimento uniforme.