Créditos: Dicas da Vall
Legenda: Farofa de Cuscuz
Farofa de Cuscuz Simples e Deliciosa Para Café ou Almoço
A farofa de cuscuz é uma receita prática, colorida e muito saborosa. Ideal para acompanhar o almoço ou até para o café da manhã, ela tem textura macia, úmida e ao mesmo tempo soltinha. O preparo é feito com farinha de milho flocada e ganha ainda mais sabor com bacon, calabresa, banana-da-terra e legumes, resultando em uma farofa de cuscuz bem temperada, completa e nutritiva. Essa farofa de cuscuz é servida quente, direto da panela, como acompanhamento ou prato principal, e é perfeita para quem gosta de comida caseira bem feita. Veja como preparar essa receita fácil e cheia de sabor.
Ingredientes
- 500 g de farinha de milho flocada
- 200 ml de água
- 1 pitada de sal
- 1 fio de óleo
- 200 g de bacon
- 1 linguiça calabresa
- 4 dentes de alho
- 1 cebola roxa
- 1 banana-da-terra
- 1 pimentão pequeno
- 1 cenoura ralada
- 1 tomate picado
- Pimenta-do-reino a gosto
- Páprica doce a gosto
- 1 colher de sopa (20 g) de margarina
- 4 ovos cozidos
- Cebolinha e salsa a gosto (ou coentro, se preferir)
Modo de Preparo
- Coloque a farinha de milho em uma tigela e adicione o sal.
- Acrescente 150 ml de água e misture. Se necessário, coloque mais 50 ml (totalizando 200 ml). A textura deve ficar úmida, mas não encharcada.
- Reserve para hidratar enquanto prepara o recheio. Em uma panela aquecida, adicione um fio de óleo e frite o bacon até dourar.
- Acrescente a calabresa picada e refogue junto. Quando estiver bem dourado, junte o alho e a cebola roxa picados e refogue até murchar.
- Adicione a banana-da-terra cortada e frite até dourar. Acrescente o pimentão picado, a cenoura ralada e o tomate. Refogue tudo por alguns minutos.
- Tempere com pimenta-do-reino e páprica doce a gosto. Enquanto isso, coloque o cuscuz hidratado na cuscuzeira já com a água fervente.
- Cozinhe no vapor até ficar pronto (cerca de 10 minutos), sem apertar a massa. Retire o cuscuz da cuscuzeira e solte os grãos com um garfo.
- Adicione o cuscuz à panela com o recheio e misture bem em fogo baixo. Acrescente a margarina e misture até derreter com o calor da mistura.
- Junte os ovos cozidos picados e o cheiro-verde. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
- Sirva a farofa de cuscuz quente.
Curiosidades
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A farinha de milho flocada é tradicional no preparo de cuscuz nordestino e dá textura leve à farofa.
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A banana-da-terra traz um toque agridoce que contrasta bem com os ingredientes salgados.
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A cuscuzeira usada no preparo ajuda a manter a leveza da farinha hidratada, sem virar massa.
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A cenoura ralada adiciona cor e também contribui com fibras e vitaminas.
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Essa farofa de cuscuz pode ser servida sozinha como refeição principal por ser muito completa.
Informações Adicionais
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Não aperte o cuscuz na cuscuzeira, isso garante que ele fique soltinho.
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Use a banana-da-terra madura, mas firme, para não desmanchar ao fritar.
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Acrescente os temperos secos aos poucos e vá ajustando conforme o seu gosto.
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Se preferir uma versão mais leve, substitua a margarina por azeite de oliva.