Por Daniel Oliveira Publicado em 18 de Fevereiro de 2025 as 17h37 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Carne Seca com Batatas na Pressão, Perfeito Para o Almoço ou Janta

A Carne Seca com Batatas na Pressão é uma opção deliciosa e prática para o dia a dia. Essa receita combina o sabor marcante da carne seca com a maciez das batatas, criando um prato que é ao mesmo tempo rústico e sofisticado. É perfeito para ser servido como prato principal em almoços ou jantares, acompanhado de arroz branco ou uma salada verde simples. Com uma textura suculenta e um aroma irresistível, essa é uma daquelas receitas que agradam a toda a família.

Ingredientes

• 1 kg de carne seca (cortada em pedaços maiores, ou do tamanho de sua preferência)
• 550 g de batatas bolinhas (inteiras)
• 1 tira de pimentão vermelho
• 1 tira de pimentão verde
• 1 copo de molho de tomate pronto
• 4 dentes de alho picados
• 2 cebolas picadas
• 1 colher de sopa de óleo
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sobremesa de chimichurri
• ½ colher de chá de pimenta calabresa
• 1 colher de chá de colorau
• ½ colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica picante
• Água o suficiente para cobrir a carne

Modo de Preparo

1. Em uma panela de pressão quente, adicione o óleo e o azeite. Refogue o alho até liberar seu aroma. Acrescente as cebolas e refogue até que fiquem transparentes.
2. Adicione a carne seca e deixe dourar, mexendo bem para incorporar os temperos.
3. Acrescente o chimichurri, pimenta calabresa, colorau, pimenta-do-reino e páprica. Misture bem para agregar os temperos à carne.
4. Coloque água até cobrir a carne e adicione o molho de tomate. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio-baixo por 10 a 15 minutos após o pino começar a chiar.
5. Libere a pressão da panela com cuidado e abra-a. Adicione as batatas bolinhas e os pimentões.
6. Misture suavemente, tampe a panela novamente e cozinhe por mais 5 minutos após o pino chiar.
7. Libere a pressão, abra a panela e verifique se as batatas estão macias. Ajuste o sal, se necessário.
8. Sirva quente, com o caldo da panela.

Curiosidades

• A carne seca é um ingrediente tradicional da culinária brasileira e tem raízes históricas ligadas à conservação de alimentos em épocas sem refrigeração.
• Esse prato é extremamente versátil e pode ser combinado com outros legumes, como mandioca, abóbora ou chuchu.
• A batata bolinha é ideal para esta receita porque cozinha rapidamente e absorve bem o sabor do caldo.
• O uso de especiarias como páprica e chimichurri realça o sabor rústico da carne seca.
• O molho de tomate pode ser substituído por tomates frescos picados para uma versão mais natural.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

Ver perfil do autor