Créditos: Menino Prendado
Legenda: Carne de Panela Sem Água
Carne de Panela Sem Água: Receita Fácil e Saborosa
Aprenda a fazer carne de panela sem água de um jeito simples e prático. Essa receita resulta em uma carne bem macia, com molho encorpado e saboroso, perfeita para servir com arroz, purê ou acompanhamentos de sua preferência. A cebola solta líquido natural, substituindo a água, o que deixa a carne suculenta e o molho cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de carne de acém em cubos (ou costela, se preferir)
- 3 cebolas grandes em rodelas (ou 4-5 médias)
- 3 colheres de sopa de azeite (ou óleo)
- 1 tomate picado com sementes
- 1 colher de chá de sal (ajustar a gosto)
- 1 boa pitada de pimenta-do-reino
- 1 pitada de orégano
- 1 pitada de colorau
- Salsinha picada a gosto para finalizar
Modo de Preparo
- Coloque o azeite no fundo da panela de pressão. Distribua as cebolas em rodelas grossas, cobrindo o fundo da panela.
- Adicione a carne em cubos sobre as cebolas. Tempere com sal, pimenta-do-reino, orégano e colorau.
- Acrescente o tomate picado por cima. Coloque um fio de azeite adicional sobre a carne.
- Feche a panela de pressão e ligue o fogo alto até pegar pressão. Reduza para fogo médio/baixo e cozinhe por 30 minutos.
- Desligue o fogo, espere sair toda a pressão e abra a panela.
- Verifique a maciez da carne. Se necessário, cozinhe mais 10-15 minutos sem pressão. Finalize com salsinha picada antes de servir.
Curiosidades
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A cebola solta líquido natural suficiente para cozinhar a carne, dispensando água.
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Essa técnica deixa a carne mais saborosa e o molho concentrado.
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É possível usar diferentes cortes de carne, como acém, paleta ou costela.
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O colorau ajuda a dar cor ao molho, sem alterar muito o sabor.
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Quanto mais grossa a cebola, melhor será a base líquida para a carne.
Informações Adicionais
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Não mexa a carne durante o cozimento; a cebola fará todo o trabalho.
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Ajuste os temperos no final, se necessário.
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Se a cebola for pequena, aumente a quantidade para garantir líquido suficiente.
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Sirva com arroz, purê ou legumes cozidos para uma refeição completa.
Perguntas frequentes
Posso usar outro tipo de carne?
Sim, cortes como paleta ou costela também funcionam bem.
É necessário acrescentar água?
Não, o líquido natural da cebola é suficiente para cozinhar a carne.
Quanto tempo a carne deve cozinhar na pressão?
30 minutos em fogo médio/baixo. Se não estiver macia, cozinhe mais 10-15 minutos.