Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Carne de Panela
Carne de Panela Que Desmancha: Receita Fácil e Saborosa
Quer uma carne de panela macia, suculenta e cheia de sabor para acompanhar aquele arroz fresquinho? Essa receita é perfeita para almoços em família ou jantares especiais. Com textura desmanchando na boca e um caldo delicioso, a carne de panela é servida quentinha, acompanhada de batatas que absorvem todo o tempero. Aprenda a fazer essa delícia que vai surpreender todos à mesa!
Ingredientes
- 1 colher (sopa) de azeite ou óleo (ou outra gordura de sua preferência)
- 1 cebola grande picada e 4 dentes de alho amassados
- 1 pimentão grande picado
- 1,5 kg de acém sem osso (ou outra carne de sua preferência)
- 2 colheres (chá) rasas de páprica doce
- 2 colheres (chá) de páprica defumada (opcional)
- ½ colher (chá) de cominho
- ½ colher (chá) de pimenta-do-reino
- 3 colheres (chá) rasas de sal (ou ajuste, se usar caldo pronto)
- 2 tomates médios picados
- 1 linguiça calabresa em fatias médias (opcional)
- 1 sachê de molho de tomate (300 g) e 1 xícara (240 ml) de água
- Cheiro-verde a gosto e 4 batatas grandes cortadas em pedaços
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite na panela de pressão e doure a cebola. Em seguida, adicione o alho e mexa até liberar aroma. Acrescente o pimentão e mexa por alguns minutos. Em seguida, coloque a carne cortada em pedaços e misture bem.
- Tempere com páprica doce, páprica defumada (opcional), cominho, pimenta-do-reino e sal. Misture novamente. Deixe cozinhar em fogo alto, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 minutos para realçar os sabores.
- Adicione os tomates, a linguiça (se usar), o molho de tomate, a água e uma parte do cheiro-verde. Misture bem. Tampe a panela e cozinhe sob pressão, em fogo médio, por 25 minutos após pegar pressão.
- Libere a pressão, abra a panela e adicione as batatas. Certifique-se de mergulhá-las no caldo.
- Cozinhe sem pressão, em fogo médio, por mais 10 minutos ou até as batatas ficarem macias.
- Finalize com mais cheiro-verde e sirva quente.
Curiosidades
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A carne de panela é uma tradição em muitas culturas, variando temperos e acompanhamentos.
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O uso da panela de pressão reduz o tempo de cozimento e intensifica o sabor dos ingredientes.
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Acém é uma carne mais econômica, mas extremamente saborosa quando bem temperada.
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Adicionar linguiça calabresa traz um toque defumado que combina perfeitamente com o prato.
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As batatas cozidas no caldo absorvem os temperos, tornando-se um acompanhamento perfeito.