Por Daniel Oliveira Publicado em 20 de Março de 2025 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Canjiquinha Mineira com Costelinha: A Receita Imperdível para Sabor e Tradição

A canjiquinha mineira com costelinha é um prato cheio de sabor, com uma combinação deliciosa de carne suculenta e o toque especial da milho. A receita é perfeita para quem ama comida reconfortante e de alma mineira, com aquele gostinho de comida caseira feita com carinho. A textura da canjiquinha é cremosa, com um caldinho gostoso que acompanha a costelinha frita, deixando tudo ainda mais saboroso. É uma ótima opção para almoços em família ou para quem quer experimentar um prato típico de Minas Gerais.

Ingredientes

• 500g de costelinha de porco
• 1 cabeça de alho pequena, picada finamente
• Pimenta-do-reino a gosto
• Sal a gosto e Suco de 1 limão pequeno (ou meio limão grande)
• 3 colheres de sopa de banha de porco
• 1 cebola média, picada
• 2 tomates médios, picados (com sementes)
• 1 xícara de canjiquinha (quirera de milho) hidratada
• 2 folhas de louro
• 1 litro de água fervente (aproximadamente)
• Suco de limão (opcional para finalização)

Modo de Preparo

1. Tempere a costelinha com alho, pimenta-do-reino, sal e suco de limão. Deixe descansar por 30 minutos para pegar bem o sabor. Em uma panela, aqueça a banha de porco e frite a costelinha até que ela fique bem dourada e crocante.
2. Retire o excesso de gordura da panela, deixando apenas a crostinha do fundo. Adicione a cebola picada e frite até ficar dourada. Depois, coloque o alho picado e deixe dourar bem.
3. Acrescente os tomates picados, mexa bem e deixe cozinhar por alguns minutos.
4. Adicione a canjiquinha (quirera de milho) hidratada e misture bem.
5. Coloque a água fervente até cobrir todos os ingredientes, adicione as folhas de louro e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos na pressão.
6. Após o tempo de cozimento, abra a panela e mexa o prato, ajustando o sal a gosto. Se desejar, adicione algumas gotas de limão para um toque mais ácido.
7. Sirva a canjiquinha mineira com a costelinha e aproveite!

Curiosidades

• A canjiquinha é um prato típico de Minas Gerais, conhecido por ser saboroso e nutritivo, sendo preparado de diversas formas pela população local.
• A banha de porco é um ingrediente essencial nesta receita, pois dá um sabor único e uma textura mais rica ao prato.
• O suco de limão é um toque especial que traz um equilíbrio para o sabor do prato, deixando a canjiquinha mais saborosa e leve.
• As costelinhas de porco são fritas até ficarem crocantes, o que garante uma textura crocante por fora e macia por dentro.
• A canjiquinha é uma opção rica em fibras, além de ser uma excelente fonte de carboidratos para fornecer energia ao corpo.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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