Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Bolinho de Arroz
Bolinho de Arroz: Massa Fácil e Saborosa Para Fazer em Casa
A receita de bolinho arroz é perfeita para quem busca uma opção prática, econômica e sem glúten. Essa massa é feita à base de arroz cozido e fica com uma textura firme e moldável, parecida com a de croquete ou coxinha. O salgado pode ser frito, assado ou feito na Air Fryer, e é ótimo para servir em lanches, festas ou como petisco no dia a dia.
Ingredientes
- 1 cebola média ralada (lado grosso)
- 2 dentes de alho ralados (lado fino)
- 2 colheres (sopa) de óleo
- 1 colher (sopa) de colorau
- 1 litro de água
- 2 xícaras (chá) de arroz branco (200 ml cada)
- 1 colher (sopa) rasa de sal
- 25 g (meio pacote) de queijo parmesão ralado
- ½ pimentão maduro picado
- 1 porção de salsinha picada
- Recheio: 200 g de linguiça fina (12 pedaços)
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho ralados. Acrescente o colorau e misture até soltar bem a cor.
- Adicione a água, o arroz e o sal. Misture e tampe a panela. Quando pegar pressão, conte 5 minutos e desligue o fogo.
- Deixe sair toda a pressão antes de abrir a panela.
- Com o arroz ainda quente, amasse bem dentro da panela usando um amassador de batatas ou uma colher firme, até formar uma massa grossa e unida.
- Adicione o queijo parmesão, o pimentão e a salsinha. Misture até ficar homogêneo.
- Para moldar, unte as mãos com um pouco de óleo ou água. Pegue uma colher (sopa) bem cheia da massa, abra e coloque um pedaço de linguiça no centro.
- Feche bem, formando um rolinho.
- Frite em óleo quente até dourar ou asse no forno (180 °C) por cerca de 25 minutos. Também pode ser preparado na Air Fryer.
Curiosidades
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Essa receita é totalmente sem glúten, ideal para celíacos.
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Pode ser feita com sobras de arroz cozido, bastando cozinhar novamente com água e colorau.
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O colorau realça o sabor e dá uma cor dourada natural à massa.
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A textura lembra a massa de coxinha tradicional, mas é mais leve.
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É uma ótima forma de aproveitar o arroz do dia anterior de maneira criativa.
Informações Adicionais
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Não use arroz parboilizado, pois ele não amolece o suficiente para formar a massa.
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Amasse o arroz enquanto ainda estiver quente, isso garante a textura ideal.
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Se quiser variar o recheio, use queijo, frango ou legumes refogados.
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Para um salgado mais leve, asse ou use a Air Fryer em vez de fritar.