Créditos: Nandu Andrade
Legenda: Bobó de Camarão
Bobó de Camarão: Um Clássico Brasileiro com Sabor Único
O Bobó de Camarão é um prato tradicional brasileiro que combina uma textura cremosa, proporcionada pela mandioca, com o sabor marcante do camarão e do leite de coco. É ideal para ser servido em almoços especiais ou em um jantar descontraído com amigos. Essa receita é fácil de fazer, com ingredientes que destacam a autenticidade da culinária brasileira.
Ingredientes
- 1,5 kg de mandioca cozida
- 1 colher de chá de sal
- 200 ml de água do cozimento da mandioca
- 1 cebola grande picada e 2 colheres de sopa de azeite de dendê
- 1 tomate grande picado
- 2 pimentões doces (ou outro de sua preferência)
- 1/4 de colher de chá de gengibre ralado
- 200 ml de leite de coco
- 1 kg de camarão fresco e limpo
- 1 colher de chá de sal (para temperar o camarão)
- 2 dentes de alho amassados
- 1/2 limão espremido Coentro a gosto
Modo de Preparo
- Bata a mandioca cozida com a água do cozimento e o sal até formar um creme liso. Em uma panela, refogue a cebola no azeite de dendê até dourar levemente.
- Adicione o tomate, os pimentões e o gengibre, refogando até que os vegetais fiquem macios. Acrescente o leite de coco e misture bem.
- Tempere o camarão com sal, alho e limão, deixando marinar por 20 minutos.
- Adicione os camarões ao refogado e cozinhe por cerca de 4 minutos, evitando cozinhar demais.
- Misture o creme de mandioca aos camarões, ajustando o sal conforme necessário.
- Finalize com coentro picado, misture e desligue o fogo assim que começar a ferver.
Curiosidades
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O Bobó de Camarão tem origem africana e foi adaptado à culinária brasileira durante o período colonial.
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O nome “bobó” vem do termo africano “bôbô”, que significa purê ou algo amassado.
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É uma receita típica da Bahia, mas ganhou popularidade em todo o Brasil.
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A mandioca, também chamada de macaxeira ou aipim, é um dos ingredientes base da culinária brasileira.
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O azeite de dendê, essencial na receita, também é um legado africano na gastronomia brasileira.