Por Daniel Oliveira Publicado em 9 de Março de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Beringela Frita Crocante Sequinha e Dourada Fácil de Fazer

A beringela frita crocante é perfeita para servir como acompanhamento, petisco ou até como entrada. Ela fica dourada por fora, sequinha e com textura crocante, sem excesso de óleo. Pode ser servida no almoço, no jantar ou como tira-gosto em reuniões com a família. Essa beringela frita crocante combina bem com arroz, carnes, molhos ou até sozinha.

Ingredientes

• 2 beringelas cortadas em fatias finas
• 100 ml de vinagre (para deixar na água)
• Água suficiente para cobrir as fatias
• 50 ml de vinagre de álcool
• 1 colher de café de pimenta-do-reino
• 1 colher de sobremesa de sal
• 1 colher de sobremesa de páprica defumada
• 2 dentes de alho grandes ralados
• 1 colher de sobremesa de orégano
• 1 xícara (220 ml) de farinha de trigo sem fermento
• 1 xícara (220 ml) de amido de milho
• 1 colher de chá de sal
• Óleo suficiente para fritar

Modo de Preparo

1. Corte as 2 beringelas em fatias finas. Coloque as fatias em uma tigela com água e 100 ml de vinagre. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Retire da água e escorra bem. Tempere com 50 ml de vinagre de álcool, pimenta-do-reino, 1 colher de sobremesa de sal, páprica defumada, alho ralado e orégano.
3. Misture bem com as mãos para envolver todas as fatias. Deixe descansar no tempero por 15 minutos.
4. Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o amido de milho e 1 colher de chá de sal. Passe as fatias de beringela na mistura seca, apertando para empanar bem.
5. Empane apenas a quantidade que será frita na hora. Aqueça o óleo, mantendo quente, mas não excessivamente. Frite as fatias mexendo até ficarem douradas.
6. Retire e escorra em papel toalha. Repita o processo até terminar todas as fatias.

Curiosidades

• A mistura de farinha de trigo com amido de milho ajuda a deixar a beringela frita crocante mais leve.

• O vinagre na água ajuda a suavizar o sabor da beringela.

• A páprica defumada intensifica a cor dourada da fritura.

• Fritar em etapas evita que a casquinha fique úmida.

• Mesmo sendo frita, a técnica correta deixa a beringela frita crocante sequinha e pouco gordurosa.

Informações Adicionais

1. Corte as fatias sempre finas para garantir crocância.

2. Não frite em óleo muito quente para não dourar rápido demais por fora.

3. Empane aos poucos para evitar que a farinha umedeça.

4. Escorra bem no papel toalha para manter a textura seca.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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