Créditos: Receitas do Kazu
Legenda: Batata-doce com ovo na frigideira simples e cheia de sabor
Batata-doce com ovo na frigideira simples e cheia de sabor
A batata-doce com ovo na frigideira é uma receita prática para o dia a dia, ideal para uma refeição rápida e bem resolvida. O prato fica macio por dentro, com pedacinhos de batata-doce cozidos e levemente envoltos em molho, além do ovo com gema levemente cremosa e queijo derretido por cima. Costuma ser servida ainda quente, acompanhada de arroz, sendo uma ótima opção para almoço ou jantar simples feito direto na frigideira.
Ingredientes
- 2/3 de 1 batata-doce média (aprox. 200 g)
- 1/2 cebola média
- Água (pequena quantidade para cozinhar)
- 2 colheres de sopa de ketchup (40 g)
- 2 colheres de sopa de molho de ostra (40 g)
- Muçarela a gosto (aprox. 40 g)
- 1 ovo
- Pimenta japonesa (shichimi togarashi) a gosto
- Arroz branco quente para servir
Modo de Preparo
- Descasque a batata-doce e utilize apenas 2/3 dela. Corte a batata-doce em fatias, depois em filetes e, por fim, em cubos pequenos. Reserve.
- Corte meia cebola média em pedaços bem pequenos. Aqueça uma frigideira pequena e refogue a cebola até dourar levemente.
- Adicione a batata-doce picada e misture. Acrescente um pouco de água, apenas o suficiente para ajudar no cozimento.
- Cozinhe em fogo médio para baixo até a batata-doce ficar macia. Junte o ketchup e o molho de ostra, misturando bem. Acrescente a muçarela a gosto.
- Quebre o ovo sobre a mistura, tampe a frigideira e deixe cozinhar até o ovo atingir o ponto desejado, com a gema levemente crua se preferir.
- Desligue o fogo e sirva a batata-doce com ovo sobre arroz branco bem quente. Finalize com pimenta japonesa a gosto.
Curiosidades
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A batata-doce é muito usada em pratos simples por cozinhar rápido quando cortada em cubos pequenos.
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A combinação de ketchup com molho de ostra traz um sabor agridoce comum em receitas asiáticas caseiras.
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A batata-doce com ovo é uma opção comum para refeições individuais feitas em uma única frigideira.
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O ovo com gema levemente crua deixa o prato mais cremoso sem precisar de molhos extras.
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Servir a batata-doce com ovo sobre arroz é uma forma prática de transformar o preparo em refeição completa.
Informações Adicionais
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Corte a batata-doce em cubos pequenos para cozinhar mais rápido e por igual.
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Use fogo médio para baixo para evitar que o molho grude no fundo da frigideira.
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Tampar a frigideira ajuda o ovo a cozinhar por igual sem ressecar a gema.
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A muçarela pode ser ajustada conforme o gosto, sem alterar o preparo.
Perguntas frequentes
Posso usar a batata-doce inteira?
Pode, mas a receita foi pensada para uma porção individual usando apenas 2/3 da batata média.
Dá para fazer sem queijo?
Sim, a batata-doce com ovo funciona bem mesmo sem a muçarela.
Precisa servir com arroz?
O arroz é o acompanhamento indicado no preparo, mas a batata-doce com ovo também pode ser consumida sozinha.