Créditos: Carla Tataro
Legenda: Almôndegas de Carne Moída com Recheio de Queijo Um Toque Especial Para o Almoço
Almôndegas de Carne Moída com Recheio de Queijo: Um Toque Especial Para o Almoço
Que tal aprender a preparar almôndegas de carne moída suculentas, com uma textura macia por dentro e dourada por fora? Esta receita simples, acompanhada de um molho rico e legumes, é perfeita para um almoço ou jantar prático, sendo servida com arroz, purê ou até um pão fresquinho. O recheio de queijo opcional dá um toque extra de sabor que encanta todos à mesa!
Ingredientes
- Para as almôndegas: 500g de carne moída (patinho)
- 1/2 cebola grande picada e 1 pedaço pequeno de pimentão verde picado (opcional)
- 1 dente de alho amassado e 1 ovo inteiro
- 2 colheres (sopa) de farinha de trigo (ou farinha de rosca)
- 1 colher (chá) de sal e 1 pitada de pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado (opcional)
- Cubos pequenos de mussarela (opcional, cerca de 1 cm cada)
- Para o molho: 1 sachê de molho de tomate
- 1/2 copo de água (aproximadamente 125 ml) e 1 cenoura em rodelas
- 1 batata em pedaços médios
- 1/2 copo de ervilhas
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de Preparo
- Em uma tigela, misture a carne moída, cebola, pimentão (se usar), alho, ovo, farinha, sal, pimenta-do-reino e parmesão. Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, modele pequenas bolinhas com a carne. Se desejar, insira um cubo de mussarela no centro de cada bolinha e feche bem.
- Em uma panela, aqueça óleo suficiente para selar as almôndegas. Frite-as até dourarem por fora, em etapas, se necessário. Retire e reserve.
- Na mesma panela, descarte o excesso de óleo e adicione o molho de tomate, a água, os legumes e tempere com sal e pimenta. Mexa bem.
- Coloque as almôndegas no molho, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo até que os legumes estejam macios.
- Finalize com salsinha picada e sirva quente.
Curiosidades
-
A combinação de carne moída com molho e legumes é tradicional em várias culturas, com variações nos temperos e acompanhamentos.
-
Almôndegas recheadas são uma adaptação moderna para trazer ainda mais sabor ao prato.
-
Usar farinha de rosca em vez de farinha de trigo deixa as almôndegas ainda mais macias.
-
O pimentão verde é opcional, mas confere um sabor marcante que pode ser substituído por pimentão vermelho para uma versão mais suave.
-
Adicionar ervilhas ao molho não só traz cor ao prato, mas também aumenta o valor nutricional.
Perguntas frequentes
Posso substituir a carne moída por outra proteína?
Sim, é possível usar frango ou porco moído, adaptando os temperos ao seu gosto.
Preciso selar as almôndegas antes de cozinhá-las no molho?
Selar as almôndegas ajuda a manter a forma e intensificar o sabor, mas não é obrigatório.
O que combina com essas almôndegas?
Elas são ótimas com arroz branco, purê de batatas ou até mesmo uma massa simples.