Créditos: Carla Tataro
Legenda: Almôndegas de Carne Moída
Almôndegas de Carne Moída com Queijo: Uma Explosão de Sabor para sua Mesa
As almôndegas de carne moída são um clássico da culinária caseira, ideais para diversificar o preparo da carne do dia a dia. Elas são suculentas por dentro, com uma casquinha dourada por fora e um toque especial de queijo derretido no recheio. Servidas com um molho encorpado e legumes macios, essa receita é perfeita para compartilhar com a família. Aprenda a preparar essa delícia de forma simples e aproveite cada mordida!
Ingredientes
- Para as almôndegas: 1 kg de carne moída (patinho).
- Meia cebola grande picada.
- Um pedacinho de pimentão verde picado (opcional).
- 1 dente de alho amassado e 1 ovo inteiro.
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo (ou farinha de rosca).
- 1 colher de chá de sal.
- Uma pitada de pimenta-do-reino.
- Queijo parmesão ralado (opcional).
- Quadradinhos de mussarela (1 cm).
- Para o molho: 1 sachê de molho de tomate.
- Meio copo de água (ajustar conforme necessário).
- Cenoura e batata picadas.
- Ervilhas (meio copo).
- Sal e pimenta-do-reino a gosto.
Modo de Preparo
- Em um recipiente grande, misture a carne moída, cebola, pimentão, alho, ovo, farinha, sal e pimenta. Adicione o queijo parmesão, se desejar, para realçar o sabor. Misture tudo até obter uma massa homogênea.
- Passe um pouco de óleo nas mãos e modele as bolinhas com a carne. Se desejar, recheie cada almôndega com um pedaço de mussarela.
- Aqueça óleo em uma panela e frite as almôndegas aos poucos, virando até que fiquem douradas por fora. Reserve.
- Retire o excesso de óleo da panela e volte as almôndegas. Acrescente o molho de tomate, a água, cenoura, batata e ervilhas. Ajuste o sal e a pimenta.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo até os legumes estarem macios e o molho engrossar. Finalize com salsinha para dar um toque especial.
Curiosidades
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O recheio de queijo derretido nas almôndegas é inspirado na culinária italiana, conhecida pelo uso criativo de queijos.
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A farinha na receita ajuda a dar liga à carne, evitando que as almôndegas desmanchem.
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Essa receita pode ser feita no forno, assando as almôndegas antes de adicionar ao molho.
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O molho com legumes adiciona nutrientes e textura, tornando o prato mais completo.
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Você pode substituir a carne bovina por frango moído para uma versão mais leve.