Torta de Aipim (Mandioca) Salgada sem Farinha de Trigo, Fica Perfeita

Ingredientes:

• 1 kg de aipim/mandioca/macaxeira ralado (cru)
• 4 ovos inteiros
• 300 ml de leite integral
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de amido de milho
• 50 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher de sopa de fermento em pó e Sal a gosto
• 1 gomo de linguiça calabresa ralada ou picada
• 150 g de frango cozido e desfiado
• 100 g de queijo muçarela ralado
• 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
• 1/2 xícara de cheiro-verde picado

Modo de Preparo:

• No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o queijo parmesão e metade do aipim ralado até obter uma mistura cremosa.
• Adicione o amido de milho e o sal e bata novamente. Acrescente o restante do aipim aos poucos, deixando a massa com uma textura mais rústica.
• Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente. Reserve.
• Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio: linguiça calabresa, frango desfiado, queijo muçarela, azeitonas e cheiro-verde.
• Unte uma forma de 32 cm x 22 cm com manteiga e polvilhe com amido de milho. Despeje metade da massa, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos ou até dourar.
• Retire do forno, espere amornar e sirva diretamente da forma.

Aipim, mandioca e macaxeira são o mesmo ingrediente, com nomes que variam conforme a região do Brasil.

Essa torta não utiliza farinha de trigo, sendo uma opção para pessoas que evitam glúten.

A textura cremosa é típica de receitas com aipim, especialmente quando usado cru.

A mandioca é uma das bases da culinária brasileira, utilizada em doces e salgados.

Essa receita pode ser congelada por até 3 meses, facilitando o planejamento de refeições.

Use aipim fresco e sem fibras para garantir a textura ideal.

Acrescente temperos no recheio, como orégano ou pimenta-do-reino, para dar mais sabor.

Substitua o frango por presunto, bacon ou vegetais para variações no recheio.

Para evitar que a massa fique pesada, não bata demais após adicionar o fermento.

Sirva com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.