Por Daniel Oliveira
Torta de Aipim (Mandioca) Salgada sem Farinha de Trigo, Fica Perfeita
A torta de aipim salgada é uma opção prática e deliciosa para um lanche ou refeição principal. Com uma textura cremosa e um leve toque de maciez, ela é recheada com ingredientes saborosos como frango e calabresa, mas pode ser adaptada ao seu gosto. É servida diretamente da forma, ideal para compartilhar com a família ou amigos. Essa receita não utiliza farinha de trigo, tornando-se uma ótima alternativa para quem busca algo diferente e delicioso.
Preparo
60 min
Rendimento
8
Calorias
280
Proteina
10
Ingredientes
- 1 kg de aipim/mandioca/macaxeira ralado (cru)
- 4 ovos inteiros
- 300 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 xícara de chá de amido de milho
- 50 g de queijo parmesão ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó e Sal a gosto
- 1 gomo de linguiça calabresa ralada ou picada
- 150 g de frango cozido e desfiado
- 100 g de queijo muçarela ralado
- 3 colheres de sopa de azeitonas picadas
- 1/2 xícara de cheiro-verde picado
Como Fazer
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, a manteiga, o queijo parmesão e metade do aipim ralado até obter uma mistura cremosa.
- Adicione o amido de milho e o sal e bata novamente. Acrescente o restante do aipim aos poucos, deixando a massa com uma textura mais rústica.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente. Reserve.
- Em uma tigela, misture os ingredientes do recheio: linguiça calabresa, frango desfiado, queijo muçarela, azeitonas e cheiro-verde.
- Unte uma forma de 32 cm x 22 cm com manteiga e polvilhe com amido de milho. Despeje metade da massa, distribua o recheio por cima e cubra com o restante da massa.
- Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 45-50 minutos ou até dourar.
- Retire do forno, espere amornar e sirva diretamente da forma.
Curiosidades
- Aipim, mandioca e macaxeira são o mesmo ingrediente, com nomes que variam conforme a região do Brasil.
- Essa torta não utiliza farinha de trigo, sendo uma opção para pessoas que evitam glúten.
- A textura cremosa é típica de receitas com aipim, especialmente quando usado cru.
- A mandioca é uma das bases da culinária brasileira, utilizada em doces e salgados.
- Essa receita pode ser congelada por até 3 meses, facilitando o planejamento de refeições.
Informações Adicionais
- Use aipim fresco e sem fibras para garantir a textura ideal.
- Acrescente temperos no recheio, como orégano ou pimenta-do-reino, para dar mais sabor.
- Substitua o frango por presunto, bacon ou vegetais para variações no recheio.
- Para evitar que a massa fique pesada, não bata demais após adicionar o fermento.
- Sirva com uma salada fresca para uma refeição completa e equilibrada.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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