Por Daniel Oliveira Publicado em 28 de Abril de 2026 as 14h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Salgado de Batata Recheado Assado com Massa Fácil e Muito Cremoso

O salgado de batata recheado é uma receita prática para almoço, jantar ou lanche reforçado. Ele tem massa macia por dentro, levemente dourada por fora e um recheio cremoso com sabor de pizza. Esse tipo de salgado costuma ser servido em reuniões de família, mesas de lanche ou até como prato principal acompanhado de salada. O melhor é que o salgado de batata recheado leva ingredientes simples e tem preparo fácil.

Ingredientes

• Massa: 3 ovos
• 800 g de batatas cruas descascadas e raladas
• 1 porção de cebolinha (ou salsinha ou coentro)
• 1 tomate em cubos sem sementes
• 1 cebola média em cubos
• 1/2 cenoura ralada
• 1 xícara (150 ml) de farinha de trigo sem fermento
• 1 colher (sopa) de caldo de legumes em pó
• 1 colher (sobremesa) de páprica doce
• Óleo para untar
• Recheio: 200 g de queijo muçarela
• 200 g de peito de peru
• 200 g de requeijão cremoso (ou cream cheese firme)
• 10 azeitonas picadas
• Orégano a gosto
• Finalização: Requeijão cremoso a gosto
• Pimenta-biquinho a gosto
• Salsinha a gosto

Modo de Preparo

1. Bata os ovos em uma tigela e reserve.
2. Rale as batatas no lado grosso do ralador e esprema bem para retirar o excesso de líquido. Misture as batatas aos ovos batidos.
3. Acrescente cebolinha, tomate sem sementes, cebola, cenoura ralada e farinha de trigo. Tempere com caldo de legumes em pó e páprica doce.
4. Misture tudo até formar uma massa uniforme. Unte duas formas com um pouco de óleo e espalhe a massa.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 minutos ou até dourar e soltar das bordas.
6. Para o recheio, misture muçarela, peito de peru picado, requeijão cremoso, tomate sem sementes, azeitonas e orégano. Retire a massa assada da forma sobre papel manteiga.
7. Espalhe o recheio sobre a massa. Enrole como rocambole, pressionando levemente para firmar.
8. Coloque novamente na forma com a emenda voltada para baixo. Cubra com o recheio reservado.
9. Volte ao forno por 10 minutos e depois gratine por mais 5 minutos. Finalize com requeijão, pimenta-biquinho e salsinha antes de servir.

Curiosidades

• A batata ralada crua deixa a massa leve e macia sem precisar sovar.
• Esse salgado de batata recheado lembra um rocambole salgado.
• O recheio estilo pizza é uma das versões mais populares dessa receita.
• A páprica doce dá sabor e cor especial à massa.
• A receita pode ganhar outras versões com frango, carne moída ou legumes.

Informações Adicionais

• 1. Esprema bem a batata
  Esse passo evita massa molhada e ajuda na textura.
• 2. Retire as sementes do tomate
  Assim o recheio não libera água demais.
• 3. Use requeijão mais firme
  Facilita rechear e enrolar.
• 4. Não exagere no óleo para untar
  Pouco óleo já é suficiente para a massa assar bem.

Perguntas frequentes

Posso substituir farinha de trigo?

Sim. Pode usar a mesma quantidade de amido de milho.

Posso mudar o recheio?

Pode sim. Frango desfiado, presunto e queijo ou carne moída funcionam muito bem.

Dá para fazer o salgado de batata recheado no forno comum?

Sim. A receita funciona tanto em forno elétrico quanto convencional.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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