Por Daniel Oliveira Publicado em 12/06/2026 as 19h30 Receita adaptada para publicação digital

Pastel Frito de Queijo com Presunto Crocante e Fácil de Fazer

O pastel frito de queijo com presunto é uma ótima opção para servir em lanches, festas, reuniões de família ou até mesmo para vender. Com uma massa caseira simples e um recheio cremoso, ele conquista pelo sabor e pela praticidade.

Preparo 60 min

Rendimento 20

Calorias 185

Proteina 6,8

5,0 / 5 (25 avaliações)

Ingredientes

Massa: 3 xícaras de água (720 ml)
3 colheres de sopa de manteiga (45 g)
1 tablete de caldo de frango (19 g)
1 colher de sopa rasa de colorau (8 g)
1 colher de sopa rasa de sal (15 g)
3 xícaras de farinha de trigo (360 g)
Recheio: 200 g de queijo muçarela em cubos
200 g de presunto em cubos
200 g de requeijão cremoso
Para empanar: Água suficiente para umedecer os pastéis
200 g de farinha de rosca
Para fritar: Óleo suficiente para imersão

Como Fazer

Em uma panela, coloque a água, a manteiga, o caldo de frango, o colorau e o sal.
Misture bem e leve ao fogo até levantar fervura.
Acrescente toda a farinha de trigo de uma só vez.
Mexa continuamente até formar uma massa homogênea e desgrudar completamente da panela.
Transfira a massa ainda quente para uma bancada.
Com auxílio de uma espátula ou colher de pau, trabalhe a massa até ficar lisa e uniforme.
Reserve a massa.
Misture o queijo muçarela, o presunto e o requeijão até obter um recheio cremoso.
Abra porções da massa com um rolo.
Corte utilizando uma forma de pastel ou um recipiente redondo.
Coloque uma pequena quantidade do recheio no centro.
Feche bem os pastéis e retire o excesso de massa das bordas.
Passe cada pastel rapidamente na água.
Em seguida, empane na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em fogo médio-alto.
Frite os pastéis até ficarem dourados e crocantes.
Retire e escorra em papel-toalha antes de servir.

Curiosidades

O pastel é um dos salgados mais populares das feiras brasileiras.
A combinação de queijo com presunto é uma das mais vendidas em lanchonetes.
O empanamento deixa o pastel ainda mais crocante após a fritura.
Essa massa também pode ser utilizada para outros tipos de salgados fritos.
O recheio pode ser adaptado para frango, carne moída, calabresa ou pizza.

Informações Adicionais

Trabalhe a massa ainda quente para obter uma textura mais lisa.
Não coloque recheio em excesso para evitar que o pastel abra durante a fritura.
Mantenha o óleo bem quente para garantir uma casquinha crocante.
Se sobrar massa, guarde em saco plástico na geladeira para preparar outros sabores.