Créditos: Bistrô dos Salgados
Legenda: Pastel de Camarão
Pastel de Camarão: Receita Fácil Fazer e Deliciosa Veja
O pastel de camarão é uma opção deliciosa para servir como lanche, petisco ou entrada. Ele combina um recheio cremoso e saboroso com uma massa crocante, perfeita para fritar. Fácil de preparar, essa receita de pastel de camarão resulta em pastéis com textura macia por dentro e crocância extra por fora, ideais para qualquer momento do dia.
Ingredientes
- Para o recheio: 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 3 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 300 g de camarão limpo (sem cabeça e sem casca)
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce (ou colorau, na mesma quantidade)
- 1 colher (sopa) rasa de tempero Lemon pepper
- 1 tomate sem sementes
- 1 ovo
- 3 colheres (sopa) de farinha de trigo sem fermento
- 150 g de requeijão cremoso
- 300 ml de água
- Para a massa: 1 kg de massa de pastel
- Água para umedecer as bordas
- Para empanar: 300 g de farinha panko
- Para fritar: Óleo suficiente para fritura
Modo de Preparo
- Refogue a cebola picada em azeite ou óleo até ficar transparente. Acrescente o alho ralado e refogue rapidamente.
- Adicione o camarão, o sal, a páprica (ou colorau) e o Lemon pepper. Misture bem e reserve. Em uma panela, refogue o tomate picado por cerca de 2 minutos.
- Em uma tigela, misture o ovo, a farinha de trigo e a água até formar uma mistura homogênea, com textura mais grossa, semelhante a uma vitamina.
- Acrescente a mistura à panela com o tomate e cozinhe por 2 minutos.
- Adicione o camarão refogado e cozinhe, incorporando o requeijão cremoso para deixar o recheio macio e cremoso.
- Corte a massa de pastel em quadrados, usando um guardanapo para manter o tamanho uniforme.
- Coloque o recheio no centro da massa e utilize um pouco de água nas bordas para ajudar a fechar. Feche os pastéis em formato de triângulo, pressionando as bordas com um garfo.
- Para empanar, passe os pastéis na farinha panko, garantindo crocância extra.
- Frite em óleo quente até dourar. Retire e escorra em papel absorvente.
Curiosidades
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A farinha panko garante crocância muito maior do que a farinha de rosca comum.
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Usar plástico na massa antes de rechear evita que rasgue durante o manuseio.
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O Lemon pepper já contém sal, o que ajuda a equilibrar os temperos.
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Pastéis triangulares ficam mais bonitos e fáceis de fritar quando a massa é cortada em quadrados.
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O recheio pode ser preparado antes e congelado, pronto para usar na hora de fritar.
Informações Adicionais
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Se quiser menos crocância, pode fritar sem empanar.
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Aperte bem as bordas com um garfo para não abrir durante a fritura.
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Use a marca de massa de sua preferência; a mais barata funciona bem.
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Cozinhe a farinha com o recheio para garantir cremosidade e evitar excesso de líquido.
Perguntas frequentes
Posso substituir a páprica doce por outro tempero?
Sim, pode usar colorau na mesma quantidade.
Posso fritar sem empanar?
Sim, o pastel ficará delicioso, porém menos crocante.
Qual o rendimento dessa receita?
O recheio rende cerca de 27 pastéis; a massa permite fazer entre 40 e 41 unidades, dependendo do corte.