Pão de Queijo Mineiro Tradicional com Casquinha Crocante
Pão de queijo mineiro é uma receita clássica da cozinha brasileira, feita para acompanhar o café, o lanche da tarde ou servir em encontros em família. Ele tem casquinha crocante por fora e interior macio, úmido e bem queijo. Costuma ser servido ainda quente, direto do forno, do jeito simples e caseiro que sempre foi feito em Minas Gerais.
Ingredientes
- 75 ml de óleo
- 75 ml de água
- 75 ml de leite
- 250 g de polvilho azedo
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres de queijo parmesão
- 100 g de mussarela ralada
- 1 ovo
Como Fazer
- Leve ao fogo a água, o leite e o óleo até ferver. Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande.
- Despeje a mistura fervente sobre o polvilho e mexa bem. Acrescente o queijo parmesão e o sal, misturando novamente.
- Junte a mussarela ralada e mexa até incorporar. Adicione o ovo e misture.
- Sove a massa por cerca de 3 minutos até ficar homogênea. Se a massa estiver muito mole, acrescente meia colher de sopa de polvilho.
- Faça bolinhas do tamanho desejado. Disponha em uma forma sem untar, deixando espaço entre elas.
- Leve ao forno preaquecido a 300 °C por cerca de 40 minutos. Retire quando estiverem dourados e com casquinha firme.
Curiosidades
-
O pão de queijo mineiro surgiu como alternativa ao pão de trigo nas fazendas antigas.
-
O polvilho azedo é responsável pela textura mais crocante.
-
Cada região de Minas tem sua proporção tradicional de queijo.
-
A receita não leva fermento, o crescimento vem do escaldamento do polvilho.
-
É um dos alimentos brasileiros mais conhecidos fora do país.
Informações Adicionais
-
Use queijo de boa qualidade para garantir sabor marcante.
-
Trabalhe a massa ainda morna para melhor resultado.
-
Não unte a forma, pois a massa já é gordurosa.
-
Sirva o pão de queijo mineiro ainda quente para aproveitar a textura correta.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
Ver perfil do autor
Deixe seu comentario
Conte se voce fez essa receita ou deixe uma dica para outros leitores.