Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pão de Mel Recheado com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate
Por Daniel Oliveira
Publicado em 24 de Julho de 2026 as 13h43
Receita adaptada para publicação digital
Pão de Mel Recheado com Doce de Leite e Cobertura de Chocolate
O pão de mel é uma ótima opção para preparar em casa, servir no café da tarde ou fazer para vender.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 20
Calorias: 210
Proteinas: 3
Ingredientes
- 2 xícaras(chá) de farinha de trigo
- 2 xícaras (chá) de leite
- 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
- 1/2 xícara (chá) de chocolate em pó 50%
- 6 colheres (sopa) de mel
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
- 1/2 colher (sopa) de bicarbonato de sódio
- 1 colher (chá) de canela em pó
- 1 colher (café) de cravo-da-índia em pó
- Para o recheio: Doce de leite firme, o suficiente para rechear
- Para a cobertura: Chocolate fracionado, o suficiente para banhar os pães de mel
Modo de Preparo
- Comece colocando a farinha de trigo, o açúcar mascavo, o chocolate em pó 50%, o bicarbonato de sódio, o cravo em pó e a canela em uma tigela.
- Acrescente o mel e misture os ingredientes.
- Adicione o leite morno aos poucos, misturando bem para ajudar a incorporar os ingredientes.
- Misture a massa até que fique homogênea e sem pelotas de farinha.
- Acrescente o fermento e misture delicadamente até incorporar.
- Unte uma forma com desmoldante ou, se preferir, utilize óleo.
- Despeje a massa na forma, formando uma camada de aproximadamente um dedo de altura ou um pouco menos.
- Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que a massa esteja assada. Evite deixar tempo demais no forno para não ressecar o pão de mel.
- Retire a massa do forno e espere esfriar.
- Corte a massa em pedaços do tamanho desejado.
- Abra cada pedaço ao meio, com cuidado, para colocar o recheio.
- Coloque o doce de leite em um saco de confeitar e recheie cada unidade.
- Feche o pão de mel e pressione levemente para acomodar o recheio.
- Derreta o chocolate fracionado no micro-ondas, em intervalos curtos, mexendo entre cada intervalo. Também é possível derreter o chocolate em banho-maria.
- Quando o chocolate estiver completamente derretido e com uma consistência adequada, mergulhe cada pão de mel.
- Retire o excesso de chocolate e coloque os pães de mel sobre papel-manteiga.
- Se desejar, faça riscos de chocolate por cima para decorar.
- Deixe o chocolate firmar antes de servir ou embalar.
Curiosidades
- O pão de mel é conhecido pela combinação de mel, chocolate e especiarias, que dá à massa um aroma marcante.
- O açúcar mascavo ajuda a intensificar a cor e o sabor da massa.
- O doce de leite é um dos recheios mais usados nessa preparação, mas outros recheios também podem ser utilizados.
- O chocolate fracionado é bastante prático para cobrir o pão de mel, pois pode ser derretido e utilizado sem a necessidade de temperagem.
- Por render várias unidades, o pão de mel também é uma receita bastante procurada por quem deseja preparar doces para vender.
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Informações Adicionais
- Não asse demais: o excesso de tempo no forno pode deixar a massa seca. Fique atento ao tempo de preparo e ao ponto da massa.
- Use doce de leite firme: um recheio mais consistente facilita o processo de rechear e evita que escorra.
- Derreta o chocolate aos poucos: no micro-ondas, aqueça em intervalos curtos e mexa bem para evitar que o chocolate queime.
- Retire o excesso de cobertura: depois de banhar cada pão de mel, deixe escorrer o excesso de chocolate para obter um acabamento mais bonito.
Perguntas frequentes
Posso usar outro recheio no pão de mel?
Sim. Embora o doce de leite seja o recheio utilizado nesta receita, também é possível preparar o pão de mel com brigadeiro, ganache ou outros recheios firmes.
Preciso temperar o chocolate para cobrir o pão de mel?
Não quando você utiliza chocolate fracionado. Ele é uma opção prática para banhar doces e pode ser derretido e utilizado diretamente, seguindo as instruções de derretimento.
Posso fazer pão de mel para vender?
Sim. A receita rende várias unidades e pode ser uma boa opção para preparar doces para venda. Depois de cobertos e completamente firmes, os pães de mel podem ser embalados individualmente.
Referência: Receitas de Pai
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