Bolacha de fubá fácil com erva-doce e queijo caseiro
A bolacha de fubá serve para acompanhar café ou chá no dia a dia, sendo uma opção simples e econômica feita com ingredientes comuns. Ela tem textura macia por dentro, levemente dourada por fora e massa moldada com colher. A bolacha de fubá é muito servida no café da manhã ou da tarde, especialmente ainda morna, acompanhada de café passado na hora ou chá de erva-doce.
Ingredientes
- 2 xícaras de fubá (xícara de 240 ml)
- 300 ml de leite (para escaldar o fubá)
- 3/4 de xícara de açúcar
- 80 g de coco ralado
- 50 g de queijo ralado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 50 ml de óleo
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de erva-doce
- 50 ml de leite em temperatura ambiente (para dar o ponto)
Como Fazer
- Coloque o fubá em uma tigela grande e reserve. Leve os 300 ml de leite ao fogo até ferver.
- Despeje o leite bem quente sobre o fubá e misture até formar uma farofa úmida. Deixe a mistura esfriar completamente.
- Acrescente o açúcar, o coco ralado e o queijo ralado, misturando bem. Adicione o fermento em pó e misture novamente. Junte o óleo e o ovo, misturando até incorporar.
- Acrescente a erva-doce e misture. Vá adicionando aos poucos os 50 ml de leite até atingir o ponto de colher.
- Unte uma forma com margarina e polvilhe fubá. Com uma colher, distribua a massa na forma, deixando espaço entre as bolachas.
- Leve ao forno preaquecido a 160 °C por 20 a 25 minutos, até dourar levemente.
Curiosidades
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A bolacha de fubá não leva trigo nem polvilho, sendo feita apenas com fubá.
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Escaldar o fubá com leite quente deixa a textura mais macia.
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A erva-doce é muito usada em receitas tradicionais de fubá.
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O queijo é comum em receitas mineiras com fubá.
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Essa bolacha de fubá é tradicionalmente servida com café ou chá.
Informações Adicionais
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Use leite bem quente para escaldar corretamente o fubá.
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Ajuste o leite do ponto aos poucos para não deixar a massa mole demais.
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O queijo pode ser retirado se preferir uma versão simples.
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Modele com colher para manter o formato rústico da bolacha de fubá.
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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