Por Daniel Oliveira Publicado em 30 de Junho de 2025 as 08h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Biscoito de Polvilho Mineiro: Acompanhe Seu Café com Essa Receita Fácil

Se você gosta de um biscoito leve e crocante para acompanhar o café da tarde, o biscoito de polvilho mineiro é a escolha perfeita. Essa receita traz um biscoito com textura crocante por fora e macia por dentro, perfeito para agradar toda a família. Simples de preparar, ele é ideal para ser servido em encontros informais ou para um lanche rápido.

Ingredientes

• 4 xícaras (250 ml cada) de polvilho azedo
• 1 colher de chá de sal
• 1 xícara (250 ml) de leite gelado
• ½ xícara (125 ml) de óleo quente
• 2 ovos
• 300 g de muçarela ralada

Modo de Preparo

1. Em uma tigela grande, misture o polvilho azedo e o sal. Adicione o leite gelado e mexa até a mistura começar a se unir.
2. Aqueça o óleo até que esteja bem quente e despeje sobre a mistura de polvilho, mexendo para escaldar. Deixe esfriar.
3. Incorpore os ovos, um de cada vez, misturando bem até obter uma massa homogênea e maleável. Adicione a muçarela ralada e misture até que esteja completamente incorporada à massa.
4. Modele os biscoitos no formato desejado e disponha em uma assadeira, deixando um espaço de aproximadamente um dedo entre eles.
5. Leve ao forno preaquecido a 180°C e asse por 30 minutos ou até que estejam levemente dourados.
6. Retire do forno e deixe esfriar antes de servir.

Curiosidades

• O biscoito de polvilho é uma tradição da culinária mineira, muito consumido com café.

• Polvilho azedo é usado na receita para garantir a textura crocante.

• Algumas variações utilizam queijo parmesão em vez de muçarela.

• O formato tradicional é anelado, mas você pode inovar.

• Apesar de simples, essa receita tem suas raízes na história colonial do Brasil.

Informações Adicionais

• Use polvilho azedo para obter uma textura aerada e crocante.

• Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de escaldar o polvilho.

• Caso prefira biscoitos mais firmes, reduza a quantidade de queijo.

• Para variar, adicione ervas finas ou especiarias na massa.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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