Créditos: Cozinha da Li Oliveira
Legenda: Bolo Nega Maluca
Bolo Nega Maluca Fofinho com Cobertura Cremosa de Chocolate
O bolo nega maluca é uma receita simples e prática, perfeita para o café da tarde, lanches em família ou para servir como sobremesa do dia a dia. Ele tem textura bem fofinha, massa macia e aparência úmida, com uma cobertura cremosa de chocolate que lembra brigadeiro mole. Costuma ser servido em casa, ainda morno ou em temperatura ambiente, geralmente acompanhado de café ou leite. O bolo nega maluca é fácil de preparar e usa ingredientes comuns da despensa.
Ingredientes
- Massa: 3 ovos
- 1 xícara de açúcar (250 ml)
- 1 xícara de achocolatado
- 1/2 xícara de óleo
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de água quente
- 1 colher de sopa cheia de fermento químico para bolo
- Cobertura: 1 xícara de achocolatado
- 60 ml de leite
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
Modo de Preparo
- Unte uma forma com margarina ou manteiga e polvilhe achocolatado. Reserve. Em uma tigela, coloque os ovos e o açúcar. Misture bem com um fuê até o açúcar dissolver levemente.
- Acrescente o achocolatado e misture até ficar homogêneo. Adicione o óleo e misture novamente.
- Coloque a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa mais pesada. Acrescente a água quente e misture bem até a massa ficar lisa. Incorpore o fermento delicadamente.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 35 a 40 minutos. Faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto. Retire do forno e deixe esfriar.
- Para a cobertura, coloque o achocolatado, o leite e a margarina em uma panela. Leve ao fogo alto, mexendo sempre, até ferver.
- Abaixe o fogo e continue mexendo até engrossar, ficando com textura de brigadeiro mole. Desligue o fogo e espalhe a cobertura sobre o bolo já frio.
Curiosidades
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O bolo nega maluca é conhecido pelo uso de água quente, que ajuda a deixar a massa mais macia.
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A cobertura não leva leite condensado, mas fica cremosa mesmo assim.
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É uma das receitas de bolo de chocolate mais populares em casas brasileiras.
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Pode ser preparado todo à mão, sem batedeira.
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Fica ainda mais saboroso no dia seguinte, após a cobertura firmar levemente.
Informações Adicionais
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Use a água bem quente para garantir a textura correta da massa.
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Se quiser, fure o bolo com um garfo antes de colocar a cobertura para absorver melhor.
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Espere o bolo esfriar para a cobertura não escorrer demais.
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Armazene em recipiente fechado para manter o bolo nega maluca macio por mais tempo.
Perguntas frequentes
Posso usar manteiga no lugar da margarina?
Sim, a manteiga pode ser usada tanto na massa quanto na cobertura.
O bolo nega maluca pode ser feito na batedeira?
Pode sim, mas não é obrigatório. Misturar à mão funciona perfeitamente.
Posso substituir o achocolatado por chocolate em pó?
Pode, mas o sabor ficará mais intenso e menos doce.