Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Bolo Natalino com frutas
Bolo Natalino com frutas que surpreende no sabor
O bolo natalino com frutas é uma receita prática que combina massa fofa com o sabor marcante das frutas cristalizadas e da essência de panetone. Serve muito bem para o lanche, para acompanhar um café e também para compor uma mesa de sobremesas. A textura fica leve, úmida e colorida, com o topo decorado com frutas. O bolo de frutas é assado em forma retangular e servido em pedaços, perfeito para dividir com a família.
Ingredientes
- Bolo de frutas: 3 ovos
- 1 colherzinha de café de essência de panetone
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 100 g de frutas cristalizadas
- 50 g de uva passa
- 1 colher de sopa de fermento em pó para bolo
- Cobertura: 300 g de açúcar
- Leite (quantidade até dar o ponto cremoso)
Modo de Preparo
- No liquidificador, coloque os ovos e a essência de panetone. Bata bem. Transfira a mistura para um recipiente.
- Acrescente a farinha de trigo e misture até ficar homogêneo.
- Adicione as frutas cristalizadas e as uvas passas, deixando uma pequena parte reservada para a decoração. Misture e coloque o fermento, mexendo até incorporar.
- Transfira a massa para uma forma untada de 18×28 cm.
- Leve ao forno preaquecido a 180 °C por cerca de 30 a 35 minutos. Use o teste do palito para conferir.
- Para a cobertura, coloque o açúcar em um recipiente e vá adicionando leite aos poucos até obter um creme espesso.
- Espalhe rapidamente a cobertura sobre o bolo ainda quente, pois ela endurece rápido.
- Finalize com as frutas reservadas e cereja picada, se desejar. Deixe secar, corte e sirva.
Curiosidades
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A essência de panetone intensifica o aroma tradicional usado em receitas natalinas.
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Esse bolo é inspirado em versões clássicas europeias ricas em frutas secas.
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A cobertura endurece porque o açúcar cria uma película crocante ao secar.
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Frutas cristalizadas eram usadas antigamente para conservar frutas fora da época.
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O bolo de frutas costuma ter melhor textura quando a farinha é peneirada.
Informações Adicionais
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Misture as frutas com uma colher de farinha antes de adicionar à massa para evitar que afundem.
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Não exagere no leite da cobertura para não perder o ponto firme.
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Deixe o bolo esfriar um pouco antes de cortar para manter a fatia bonita.
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Se quiser um sabor ainda mais tradicional, acrescente raspas de laranja na massa.
Perguntas frequentes
Posso substituir a essência de panetone?
Sim, mas o sabor não ficará igual. A essência é o que dá o toque clássico desse bolo de frutas.
Posso usar só frutas cristalizadas ou só uva passa?
Pode, o resultado continua ótimo. Basta manter o total de frutas usado na receita.
A cobertura pode ser feita com açúcar de confeiteiro?
Sim, funciona da mesma forma e costuma dissolver ainda mais rápido.