Créditos: Receitas da Cris
Legenda: Bolo Gelado de Abacaxi
Por Daniel Oliveira
Publicado em 12 de Março de 2025 as 14h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Gelado de Abacaxi: Receita Fácil e Cremosa para Deixar Todo Mundo com Água na Boca
Se você ama bolos gelados, essa receita de bolo gelado de abacaxi vai conquistar seu coração. Super simples de fazer, o bolo fica super molhadinho e com uma cobertura cremosa de abacaxi, coco e leite condensado. A textura é maravilhosa, derrete na boca e, por ser gelado, é perfeito para aqueles dias mais quentes. Ideal para servir em lanches da tarde, festas ou quando bate aquela vontade de comer algo gostoso e refrescante. Vamos aprender a fazer essa delícia de forma prática?
Preparo: 30 min.
Rendimento: 12
Calorias: 250
Proteinas: 3
Ingredientes
- 4 ovos inteiros
- 1 ½ xícara de açúcar
- 2 ½ xícaras de farinha de trigo sem fermento
- ½ xícara de leite e ½ xícara de óleo (ou 2 colheres de sopa de margarina)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 abacaxi grande (ou 2 pequenos)
- 2 xícaras de açúcar
- 1 ½ xícara de água
- Para o Creme: 1 litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 100g de coco ralado
- 1 caixinha de creme de leite
- Para as Caldas: 1 xícara de calda do cozimento do abacaxi
- 1 xícara de leite e 1 garrafinha de leite de coco
- 2 colheres de sopa de açúcar
- Para a Decoração: Coco ralado a gosto e Pedacinhos de abacaxi a gosto
Modo de Preparo
- Preaqueça o forno a 180°C por 10 minutos.
- Em uma bacia, bata os ovos inteiros com o açúcar por cerca de 3 minutos, até formar um creme fofo.
- Adicione a farinha peneirada, o leite e o óleo (ou margarina) à mistura. Bata em velocidade baixa até tudo ficar bem incorporado. Acrescente o fermento e misture delicadamente.
- Transfira a massa para uma forma untada e enfarinhada e leve ao forno por cerca de 25 minutos. Faça o teste do palito para garantir que o bolo está assado.
- Enquanto o bolo assa, prepare o abacaxi. Descasque e corte o abacaxi em cubos médios. Em uma panela, cozinhe o abacaxi com açúcar e água por 20 minutos até o abacaxi reduzir e formar uma calda.
- Para o creme, em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o amido de milho e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até o creme engrossar. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Reserve.
- Retire o bolo do forno e, ainda quente, faça furinhos com um garfo. Regue com a calda do abacaxi e a mistura de leite de coco e açúcar. Misture o abacaxi cozido ao creme e espalhe sobre o bolo.
- Finalize decorando com coco ralado e pedacinhos de abacaxi. Leve à geladeira para gelar por pelo menos 2 horas.
- Sirva bem gelado e aproveite!
Curiosidades
- O bolo gelado de abacaxi é uma excelente opção para quem busca uma sobremesa refrescante durante o verão.
- Usar abacaxi fresco garante que o bolo fique com um sabor mais intenso e natural.
- A combinação de coco com abacaxi é uma das mais tradicionais em receitas de sobremesas brasileiras.
- O creme de leite no recheio faz com que a cobertura fique ainda mais cremosa e saborosa.
- Essa receita é super versátil e pode ser adaptada para diferentes frutas, como maracujá ou morango, para variar o sabor.
Referência: Receitas da Cris
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