Bolo Cuca de Coco: Receita Fácil e Deliciosa Para Fazer Hoje

O Bolo Cuca de Coco é uma sobremesa tradicional, perfeita para servir no café da manhã, lanche da tarde ou em qualquer momento que você queira algo doce e saboroso. Ele tem uma massa leve e macia, coberta por uma farofinha de coco crocante que derrete na boca. A textura é fofinha por dentro e crocante por cima, com um aroma irresistível de coco, ideal para servir em fatias simples ou acompanhado de um café fresquinho.

Ingredientes

• Farofinha de Coco: 2 colheres de sopa de margarina
• Coco flocado (ou ralado) a gosto
• Leite condensado (quantidade aos poucos até dar ponto)
• Massa do Bolo: 3 ovos
• 1 xícara (200 g) de açúcar
• ½ xícara (120 ml) de óleo (ou 3 colheres de sopa de margarina)
• 1 xícara (240 ml) de leite
• 2 ½ xícaras (325 g) de farinha de trigo peneirada
• ½ pacote (25 g) de coco ralado ou essência de coco
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• Opcional para cobertura
• Leite condensado a gosto
• Leite de coco a gosto

Como Fazer

1. Em uma tigela, misture a margarina com o coco flocado.
2. Acrescente leite condensado aos poucos e misture com as mãos até a farofinha ficar compacta e firme. Reserve.
3. Bata os ovos com o açúcar até formar um creme claro e esbranquiçado. Adicione o óleo (ou margarina) e bata mais um pouco. Acrescente o leite e misture bem.
4. Peneire e adicione a farinha de trigo aos poucos, incorporando na massa. Adicione o coco ralado ou essência de coco e misture.
5. Por último, acrescente o fermento em pó e misture delicadamente. Unte uma forma de 21x31 cm com margarina e farinha.
6. Despeje a massa na forma e espalhe a farofinha de coco por cima.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até o palito sair limpo.
8. Opcional: após assar, decore com leite condensado e um pouco de leite de coco para deixar a cobertura mais bonita.
9. Espere esfriar um pouco antes de cortar e servir.

Curiosidades

• A origem do bolo cuca é alemã, trazida para o Brasil por imigrantes.

• O coco flocado deixa a farofa mais crocante do que o coco ralado comum.

• É comum substituir parte do leite da massa por leite de coco para intensificar o sabor.

• O bolo pode ser servido simples ou com geleias e frutas frescas por cima.

• Essa receita combina bem com café, chá ou leite, tornando o lanche ainda mais especial.

Informações Adicionais

• Bata bem os ovos com o açúcar para garantir uma massa aerada e leve.

• Use a farinha peneirada para evitar grumos e deixar o bolo mais macio.

• Coloque a farofinha somente depois de espalhar a massa na forma, evitando que afunde.

• Se desejar, acrescente raspas de limão ou laranja para um toque cítrico na massa.

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