Bolo com gelatina que derrete na boca e fica super fofinho

Este bolo com gelatina é uma daquelas receitas simples que surpreendem pelo sabor e textura. Ele fica leve, macio e com uma cor linda, ideal para o café da tarde ou para servir como sobremesa após o almoço. O segredo está na gelatina em pó, que deixa o bolo ainda mais fofinho e com um toque especial de sabor. Pode ser feito com qualquer sabor de gelatina, e o resultado é sempre um bolo macio e úmido que agrada a todos.

Ingredientes

• Para o bolo: 2 ovos (aprox. 110 g)
• ½ xícara (chá) de óleo (100 ml)
• 1 xícara (chá) de açúcar (200 g)
• 1 colher (chá) de sal (5 g)
• 1 xícara (chá) de leite (240 ml), separando um restinho para dissolver a gelatina
• 3 colheres (chá) de gelatina sabor abacaxi (15 g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (240 g)
• 1 colher (sopa) de fermento químico em pó (10 g)
• Para a calda: 1½ xícara (chá) de leite (360 ml)
• 3 colheres (sopa) de açúcar (36 g)
• 1 colher (chá) de margarina ou manteiga (5 g)
• 3 colheres (sopa) de coco ralado (24 g)

Modo de Preparo

1. No liquidificador, coloque os ovos, o óleo, o açúcar, o sal e parte do leite.
2. Reserve um pouco do leite e misture nele o pó da gelatina. Ela dissolve facilmente, mesmo com o leite frio. Acrescente essa mistura ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.
3. Adicione a farinha de trigo e o fermento e bata rapidamente, apenas para misturar. Unte uma forma retangular com margarina e um fio de óleo, polvilhe farinha e despeje a massa.
4. Dê leves batidinhas na forma para tirar o ar da massa. Leve para assar em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar.
5. Enquanto o bolo assa, prepare a calda: misture o leite, o açúcar, a margarina e o coco ralado.
6. Leve ao fogo médio, mexendo por cerca de 5 minutos, até ferver. A calda deve permanecer líquida. Retire o bolo do forno, faça furinhos com um garfo e despeje a calda ainda quente por cima.
7. Espere o bolo absorver a calda antes de servir. Pode ser mantido fora da geladeira ou refrigerado.

Curiosidades

• A gelatina, além de dar sabor, ajuda a deixar a massa mais leve e úmida.

• Essa receita surgiu como uma variação prática do tradicional bolo de leite.

• O bolo pode ser feito com qualquer sabor de gelatina — morango, limão, uva ou maracujá são ótimos.

• O leite frio dissolve bem a gelatina sem precisar aquecer, mantendo a praticidade.

• O coco na calda dá um toque tropical e combina perfeitamente com o sabor da gelatina.

Informações Adicionais

• Não bata demais a massa após colocar o fermento, isso ajuda o bolo a crescer melhor.

• Prefira gelatina de boa qualidade para garantir sabor e cor mais intensos.

• Se quiser um bolo mais molhadinho, dobre a quantidade de calda.

• Para servir bonito, polvilhe coco ralado seco por cima depois que o bolo esfriar.

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