Créditos: Bru na Cozinha
Legenda: Bolo Chiffon de Chocolate
Por Daniel Oliveira
Publicado em 15 de Abril de 2025 as 07h10
Atualizado em 28 de Julho de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Bolo Chiffon de Chocolate Perfeito: Leve e Fofinho
O Bolo chiffon de chocolate é uma ótima escolha para quem deseja preparar bolos recheados com uma estrutura leve, macia e úmida. Ela serve como base para bolos de aniversário, bolos de festa e sobremesas especiais, mantendo uma textura fofinha que combina perfeitamente com diversos recheios.
Preparo: 60 min.
Rendimento: 1
Calorias: 260
Proteinas: 5,8
Ingredientes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar refinado
- 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo sem fermento
- 5 ovos grandes
- 75 g de chocolate em pó 50%
- 150 ml de leite em temperatura ambiente
- 150 ml de óleo
- 10 g de fermento químico em pó
Modo de Preparo
- Coloque os ovos e o açúcar refinado na batedeira.
- Bata até formar um creme claro e dobrar de volume.
- Adicione o leite e o óleo.
- Bata por mais 3 minutos.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
- Acrescente essa mistura à massa batida.
- Misture delicadamente com um fouet até ficar homogêneo.
- Passe uma espátula nas laterais e no fundo da tigela para garantir que tudo esteja bem incorporado.
- Forre apenas o fundo de uma forma de 20 cm de diâmetro por 10 cm de altura com papel manteiga.
- Despeje toda a massa na forma.
- Bata a forma sobre a bancada duas ou três vezes para retirar o excesso de ar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C.
- Asse por aproximadamente 40 minutos ou até que esteja completamente assada.
- Retire do forno e deixe esfriar totalmente.
- Desenforme e utilize a massa chiffon de chocolate para montar o bolo.
Curiosidades
- A massa chiffon é conhecida por unir leveza e resistência, sendo ideal para bolos recheados.
- O uso de ovos bem batidos ajuda a criar uma textura aerada e macia.
- Essa receita utiliza menos fermento do que muitas versões tradicionais.
- A massa pode ser cortada facilmente em três camadas para recheio.
- O chocolate em pó 50% proporciona sabor equilibrado sem deixar a massa excessivamente doce.
- O bolo chiffon foi criado nos EUA na década de 1920 e rapidamente ganhou fama por sua textura leve.
Informações Adicionais
- Pré-aqueça o forno por pelo menos 15 minutos antes de assar.
- Utilize ovos em temperatura ambiente para obter melhor volume na massa.
- Não abra o forno nos primeiros 30 minutos de cozimento.
- Espere a massa esfriar completamente antes de cortar ou rechear.
Perguntas frequentes
Posso substituir o leite por água?
Sim. A própria receita permite substituir os 150 ml de leite pela mesma quantidade de água.
Posso usar ovos médios?
Pode. Nesse caso utilize 6 ovos médios em vez de 5 ovos grandes.
Quantas camadas de recheio essa massa permite?
A massa costuma render 3 discos de aproximadamente um dedo e meio de espessura, permitindo duas camadas de recheio.
Referência: Bru na Cozinha
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