Por Daniel Oliveira
Peixe Frito Super Crocante e Sequinho: Receita Fácil que Não Desmancha na Fritura
Se você está procurando uma forma simples de preparar um peixe saboroso, essa receita de peixe super crocante é uma ótima escolha. Ela resulta em um peixe dourado, sequinho por fora e macio por dentro, perfeito para o almoço, jantar ou até mesmo para servir como petisco.
Preparo
80 min
Rendimento
6
Calorias
365
Proteina
42
Ingredientes
- 800 g de tilápia cortada em postas
- 1 colher (sopa) de sal
- Pimenta a gosto
- 3 dentes de alho amassados
- 1 xícara de farinha de trigo (aproximadamente 120 g)
- 1 colher (sopa) bem cheia de amido de milho (aproximadamente 20 g)
- Óleo suficiente para fritar
Como Fazer
- Coloque as postas de tilápia em uma tigela.
- Adicione o sal e a pimenta a gosto.
- Acrescente os dentes de alho amassados.
- Misture bem para distribuir os temperos por todo o peixe.
- Deixe marinar por aproximadamente 1 hora.
- Em outro recipiente, misture a farinha de trigo com o amido de milho até ficar homogêneo.
- Passe cada posta de peixe nessa mistura, cobrindo bem todos os lados.
- Aqueça o óleo em uma panela até ficar bem quente.
- Coloque os peixes aos poucos para fritar.
- Frite até que estejam dourados dos dois lados.
- Retire e coloque sobre papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Sirva em seguida.
Curiosidades
- O amido de milho ajuda a criar uma casquinha mais leve e crocante.
- A tilápia é um dos peixes mais consumidos no Brasil por ter sabor suave.
- O tempo de marinada melhora o sabor e ajuda a temperar melhor a carne.
- Empanar o peixe evita que ele desmanche facilmente durante a fritura.
- Essa técnica pode ser usada em outros peixes de carne firme.
Informações Adicionais
- Use óleo bem quente para evitar que o peixe absorva gordura em excesso.
- Não coloque muitos pedaços de uma só vez na panela.
- Seque levemente o peixe antes de empanar para melhorar a aderência da farinha.
- Sirva imediatamente após a fritura para aproveitar toda a crocância.
Perguntas frequentes
Sim. A receita funciona bem com merluza, pescada, traíra e outros peixes de carne firme.
O resultado será diferente da fritura tradicional, mas é possível preparar na air fryer usando um fio de óleo.
Isso pode acontecer quando o óleo não está quente o suficiente ou quando o peixe não foi empanado adequadamente.
Sobre quem preparou o conteúdo dessa receita
Daniel Oliveira
Sobre o Autor: Editor Chefe de conteúdo do Faça Bonito, Chef de Cozinha, Confeiteira por Hobby, Empreendedor
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