Torta de Sardinha: Receita Prática e Deliciosa

A torta de sardinha é uma receita tradicional que combina um recheio cremoso com uma massa leve e macia. Também chamada de pizza de sardinha, é ideal para servir no almoço, lanche ou jantar em família. O recheio úmido, com cebola, alho, pimentão e sardinha, harmoniza perfeitamente com a massa dourada e fofinha, criando uma receita saborosa e fácil de preparar.

Ingredientes

• Recheio: 1 cebola grande picada em cubos
• 2 dentes de alho ralados
• ½ pimentão (verde, amarelo ou vermelho)
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 2 tomates médios picados
• ½ xícara (120 g) de água
• 3 latas de sardinha (sem espinha e sem a parte mais escura)
• Sal a gosto e Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado a gosto
• Pitada de bicarbonato de sódio (para ajustar acidez)
• Massa: 3 ovos
• 1 colher de chá de sal
• ½ colher de chá de açúcar
• 1 xícara (240 ml) de leite (ou água/leite vegetal)
• ½ xícara (120 ml) de óleo
• 2½ xícaras (325 g) de farinha de trigo
• 1 colher de sopa (15 g) de fermento em pó

Modo de Preparo

1. Em uma panela quente, refogue a cebola até murchar levemente. Acrescente o alho ralado e refogue junto até liberar aroma.
2. Adicione o pimentão picado e misture bem. Coloque o extrato de tomate e a água, mexendo até incorporar.
3. Acrescente os tomates picados e cozinhe por cerca de 10 minutos, até o molho ficar cremoso. Se o molho estiver ácido, adicione uma pitada pequena de bicarbonato de sódio e misture.
4. Acrescente as sardinhas sem espinha e misture delicadamente. Ajuste o sal e a pimenta e finalize com cheiro-verde. Deixe esfriar enquanto prepara a massa.
5. Em uma tigela, bata os ovos até formar uma espuminha. Acrescente o sal, o açúcar, o leite e o óleo, misturando bem até ficar homogêneo.
6. Peneire a farinha de trigo e misture delicadamente até a massa ficar consistente. Acrescente o fermento em pó e misture suavemente.
7. Transfira a massa para uma forma untada (30x20 cm) e espalhe o recheio por cima.
8. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC e asse por aproximadamente 30 minutos, ou até o teste do palito sair limpo. Retire do forno, corte em pedaços e sirva quente ou morna.

Curiosidades

• A receita é inspirada nas antigas tortas caseiras que faziam sucesso nas famílias.

• A combinação de cebola, alho, sardinha e extrato de tomate é tradicional e dá sabor marcante.

• Usar o azeite da lata da sardinha realça ainda mais o sabor do recheio.

• O bicarbonato no molho ajuda a cortar a acidez sem adicionar açúcar.

• A torta também é conhecida como pizza de sardinha, devido à sua massa leve e recheio saboroso.

Informações Adicionais

1. Para uma versão mais leve, substitua o leite por água ou leite vegetal.

2. Se preferir, utilize molho de tomate no lugar do extrato, ajustando a quantidade de água.

3. Bata bem os ovos para garantir que a massa fique mais aerada.

4. Faça o teste do palito antes de retirar do forno para não deixar a massa crua.

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