Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Abril de 2026 as 08h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa de Carne com Legumes e Macarrão Colorida e Completa para Dias Frios

A sopa de carne com legumes e macarrão é uma refeição quente e nutritiva, ideal para aquecer nos dias frios. Ela tem caldo grosso, pedaços macios de carne desfiando e legumes coloridos que deixam o prato muito apetitoso. Essa sopa de carne com legumes e macarrão costuma ser servida como jantar completo, acompanhada apenas de pão ou consumida sozinha, já que é bem substanciosa.

Ingredientes

• 1 kg de carne (músculo) picada em cubos pequenos
• 1 fio generoso de azeite ou óleo
• 1 colher de sopa de sal (ajustar depois)
• Orégano a gosto
• Páprica defumada a gosto
• Coloral a gosto
• 1 pitada de pimenta calabresa
• Pimenta-do-reino a gosto
• 1 cebola grande picada 3 dentes de alho picados
• 1 tomate picado
• 2 colheres de sopa cheias de extrato de tomate
• 2 folhas de louro
• 1 batata inteira
• 1 cenoura pequena inteira
• Água quente suficiente para cobrir
• 2 batatas picadas em cubos pequenos
• 1 cenoura picada em cubos pequenos
• 1 chuchu picado em cubos pequenos
• 1 xícara e meia de chá de macarrão pequeno (tipo Ave Maria)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

1. Aqueça a panela de pressão com o azeite ou óleo e adicione a carne picada. Deixe dourar sem mexer no início, depois misture e tempere com sal, orégano, páprica, coloral, pimenta calabresa e pimenta-do-reino.
2. Cozinhe até a água da carne secar e ela começar a dourar. Acrescente a cebola picada e refogue levemente.
3. Adicione o alho e refogue novamente. Coloque o tomate picado, o extrato de tomate e as folhas de louro.
4. Acrescente a batata inteira e a cenoura inteira. Cubra com água quente.
5. Tampe a panela de pressão e cozinhe por 30 minutos após pegar pressão. Abra a panela, retire a batata e a cenoura e amasse com um garfo.
6. Volte o purê para a panela para engrossar o caldo. Adicione as batatas picadas, a cenoura picada e o chuchu.
7. Acrescente um pouco mais de água quente, se necessário, e cozinhe por cerca de 2 a 3 minutos. Adicione o macarrão e mexa para não grudar.
8. Cozinhe até o macarrão ficar macio, ajustando o sal. Finalize com cheiro-verde e sirva.

Curiosidades

• Essa sopa é considerada uma refeição completa por conter proteína, carboidratos e legumes.
• O músculo é uma carne ideal porque fica macia e desfia facilmente.
• Amassar a batata e a cenoura é uma técnica natural para engrossar o caldo.
• O macarrão pequeno cozinha mais rápido e absorve melhor o sabor.
• Essa sopa pode ser congelada sem perder qualidade.

Informações Adicionais

• Corte a carne em cubos pequenos para que ela desfie mais facilmente.
• Use água sempre quente ao ajustar o caldo para manter o cozimento uniforme.
• Mexa o macarrão durante o cozimento para evitar que grude.
• Para congelar, desligue antes do macarrão ficar totalmente macio.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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