Por Daniel Oliveira Publicado em 16 de Abril de 2026 as 07h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Sopa de Carne com Legumes: Caldo Grosso e Caseiro Perfeito para Dias Frios

A sopa de carne com legumes é uma receita completa, ideal para aquecer e alimentar bem. Ela serve como refeição principal, especialmente em dias frios, pois é nutritiva e sustenta por mais tempo. O caldo fica grosso, com legumes macios e pedaços de carne bem cozidos, criando uma aparência caseira e convidativa. Essa sopa de carne com legumes costuma ser servida bem quente, em almoços simples ou jantares leves, acompanhada apenas de pão ou torradas.

Ingredientes

• 1 colher de sopa de banha (ou 2 colheres de sopa de óleo)
• 1 cebola média picada
• 5 dentes de alho picados
• 500 g de carne (miolo de paleta ou carne de preferência)
• 1 colher de sobremesa rasa de páprica picante
• 1 colher de sopa de colorau líquido (ou em pó)
• 1 litro de água quente
• 1 colher de sobremesa rasa de sal
• 2 xícaras de abobrinha picada
• 1 xícara de cenoura picada
• 2 xícaras de mandioquinha picada
• 2 xícaras de batata inglesa picada
• 1 litro e 350 ml de água quente
• 2 xícaras de macarrão (tipo Padre Nosso ou outro)
• ½ maço de cebolinha picada
• ½ maço de salsinha picada

Modo de Preparo

1. Aqueça a banha em uma panela de pressão até derreter. Adicione a cebola picada e os dentes de alho picados e refogue.
2. Coloque a carne e doure bem, mexendo até perder a cor rosada. Acrescente a páprica picante e o colorau e misture.
3. Adicione 1 litro de água quente e o sal. Tampe a panela e, após pegar pressão, cozinhe por 20 minutos em fogo médio. Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente.
4. Abra a panela e adicione a abobrinha, cenoura, mandioquinha e batata. Acrescente 1 litro e 350 ml de água quente.
5. Tampe novamente e, após pegar pressão, cozinhe por 5 minutos. Retire a pressão e ligue o fogo novamente.
6. Adicione o macarrão e cozinhe sem pressão, mexendo de vez em quando. Cozinhe por aproximadamente 10 minutos até o macarrão ficar macio.
7. Finalize com a cebolinha e a salsinha picadas. Misture e sirva a sopa de carne com legumes bem quente.

Curiosidades

• A sopa de carne com legumes é considerada uma refeição completa por reunir proteínas, carboidratos e fibras.
• O uso da mandioquinha deixa o caldo mais encorpado naturalmente.
• Esse tipo de sopa é muito comum em dias frios por ser reconfortante.
• O macarrão ajuda a engrossar ainda mais o caldo durante o cozimento.
• A combinação de cebola e alho refogados intensifica o sabor da sopa.

Informações Adicionais

• Corte os legumes em tamanhos semelhantes para cozinhar por igual.
• Se quiser caldo mais ralo, adicione um pouco mais de água quente.
• Mexa com cuidado após colocar o macarrão para não desmanchar os legumes.
• Utilize carne com um pouco de gordura para deixar a sopa mais saborosa.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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