Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Uva do Amor na Travessa
Uva do Amor na Travessa: Receita Fácil e Deliciosa Veja
A uva do amor na travessa é uma sobremesa simples, bonita e muito saborosa. Ela serve para adoçar qualquer momento e é ótima para servir em reuniões ou como um doce especial para a família. Com uma textura cremosa do brigadeiro molinho, combinada com a crocância das uvas frescas e a cobertura doce da calda colorida, essa receita deixa qualquer mesa mais bonita e gostosa.
Ingredientes
- Creme: 2 caixinhas de leite condensado (aproximadamente 790 g)
- 1 xícara de leite em pó (aproximadamente 120 g)
- 2 caixinhas de creme de leite (aproximadamente 400 g)
- 2 colheres de chá de margarina (aproximadamente 16 g)
- Uvas: 1 caixinha de uvas sem sementes (aproximadamente 400 g)
- Calda: 1 e ½ xícara de açúcar (aproximadamente 300 g)
- ½ xícara de água (120 ml)
- 1 colher de sobremesa de vinagre branco (aproximadamente 5 ml)
- Corante alimentício verde a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o leite em pó, o creme de leite e a margarina. Leve a mistura ao fogo alto, mexendo até começar a ferver.
- Reduza o fogo para médio e continue mexendo até atingir o ponto de brigadeiro molinho: quando ao mexer, o creme demora para se misturar e fica mais firme.
- Retire do fogo e deixe esfriar até ficar morno.
- Enquanto o creme esfria, lave, seque e tire o cabinho das uvas. Reserve. Em uma travessa, espalhe uma camada do creme no fundo.
- Cubra com uma camada de uvas distribuídas uniformemente. Coloque outra camada do creme por cima das uvas e nivele bem.
- Para a calda, misture o açúcar, a água, o vinagre e o corante verde em uma panela.
- Leve ao fogo e deixe ferver sem mexer até atingir o ponto da calda: teste colocando uma gota da calda em água fria; se fizer barulho de vidro ao se solidificar, está pronta.
- Espere a calda esfriar um pouco para não quebrar a sobremesa e espalhe delicadamente por cima do creme.
- Se for consumir na hora, decore com uvas cortadas ao meio secas; se não, use uvas inteiras para evitar umidade que possa estragar a cobertura. Leve à geladeira se desejar e sirva gelada.
Curiosidades
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O nome “uva do amor” vem da aparência da calda vermelha ou colorida que lembra o doce tradicional “uva do amor” vendido em festas.
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A textura cremosa do brigadeiro molinho é diferente do brigadeiro tradicional, ficando mais macia e ideal para sobremesas em travessa.
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O uso do vinagre na calda ajuda a evitar que o açúcar cristalize, deixando a cobertura mais lisa e brilhante.
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A combinação do sabor doce do creme com a leve acidez da uva cria um contraste delicioso.
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Essa sobremesa pode ser adaptada com outras frutas, como morangos ou abacaxi, mantendo a receita básica do creme.
Informações Adicionais
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Dissolva o leite em pó no leite condensado antes de levar ao fogo para evitar grumos.
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Não deixe o brigadeiro passar do ponto molinho para não endurecer demais depois de frio.
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Use uvas firmes e frescas para garantir crocância na sobremesa.
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Controle a quantidade de calda para não deixar a sobremesa muito doce ou quebradiça ao morder.
Perguntas frequentes
Como saber o ponto certo do brigadeiro molinho?
O brigadeiro molinho demora para se misturar ao mexer, formando uma textura mais firme, mas ainda cremosa.
Posso preparar a calda com outro corante?
Sim, use o corante que preferir para combinar com a cor das frutas que usar.
Posso deixar a sobremesa pronta para o dia seguinte?
Sim, mas evite colocar as uvas cortadas; use as inteiras para evitar que soltem água e amoleçam a cobertura.