Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Torta Holandesa
Torta Holandesa Super Cremosa Sem Gelatina: Receita Fácil Para Fazer em Casa
A torta holandesa é uma sobremesa muito popular, conhecida pela combinação da base crocante de bolacha com um creme branco macio e um acabamento de ganache de chocolate. Essa receita de torta holandesa sem gelatina tem uma textura cremosa que fica firme na medida certa, perfeita para servir em festas ou para um doce especial no dia a dia. Fácil de preparar e sem complicação, ela vai conquistar todos com seu sabor clássico e visual bonito.
Ingredientes
- 150 g de bolacha Maizena (ou outra de sua preferência, como bolacha de leite)
- 80 g de manteiga derretida
- 300 ml de chantilly gelado para bater
- 1 caixinha de leite condensado (395 g)
- 150 g de chocolate branco (de boa qualidade)
- 100 g de manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa de extrato ou essência de baunilha
- 30 g de açúcar (aproximadamente 1 colher cheia de sopa)
- Para o ganache: 200 g de chocolate ao leite ou meio amargo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
Modo de Preparo
- Triture as bolachas Maizena até virar uma farofa fina. Misture essa farofa com a manteiga derretida até formar uma massa úmida.
- Coloque essa mistura no fundo de uma forma de fundo removível (20 cm), apertando bem para formar a base. Leve à geladeira para firmar.
- Bata a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar até formar um creme claro.
- Acrescente o leite condensado e o extrato ou essência de baunilha, misture bem.
- Derreta o chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 10 segundos, misture e acrescente ao creme, mexendo até homogeneizar.
- Bata o chantilly gelado até formar picos firmes. Misture delicadamente o chantilly ao creme de chocolate branco com movimentos suaves para manter a leveza.
- Despeje o creme sobre a base de bolacha na forma e alise a superfície. Leve ao congelador por 30 minutos para firmar.
- Para o ganache, derreta o chocolate junto com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 20 segundos até ficar um creme liso.
- Espalhe o ganache sobre o creme já firme e leve à geladeira por 1 hora para firmar. Desenforme e sirva gelada.
Curiosidades
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A torta holandesa é uma criação brasileira inspirada em sobremesas europeias, mas não tem origem na Holanda.
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A base de bolacha usada na receita é fácil e rápida, dispensando o forno.
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O creme não leva ovos nem gelatina, o que simplifica o preparo sem perder a cremosidade.
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O chocolate branco deve ser de qualidade para evitar textura granulada no creme.
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O ganache final dá um toque elegante e saboroso, deixando a torta com um visual profissional.