Créditos: Receitas do Will
Legenda: Torta de Maracujá com Chocolate
Torta de Maracujá com Chocolate: Essa Sobremesa é Muito Gostosa
Uma sobremesa prática e deliciosa, a torta de maracujá combina uma base crocante de biscoito, ganache de chocolate e um creme suave de maracujá. Ela é ideal para servir após refeições, em encontros com amigos ou simplesmente para um lanche especial. Com textura cremosa e sabor equilibrado entre doce e azedo, essa torta conquista pelo visual e pelo sabor marcante.
Ingredientes
- Base de biscoito: 200 g de biscoito Maizena (ou bolacha de sua preferência)
- 1 pitada de canela em pó
- 1 pitada de sal
- 100 g de manteiga levemente amolecida (ou margarina)
- Ganache de chocolate: 200 g de chocolate meio amargo (2 tabletes)
- 100 g de creme de leite (½ lata)
- Creme de maracujá: 395 g de leite condensado (1 lata)
- 200 g de creme de leite
- 100 g de suco concentrado de maracujá
- 50 g de suco de maracujá em pó (opcional, para intensificar sabor)
- 150 g de chocolate branco
- Calda de maracujá: Polpa de 2 maracujás (aprox. 100 g)
- 50 g de açúcar
- 100 ml de água
Modo de Preparo
- Base de biscoito: Triture os biscoitos no liquidificador ou processador até virar uma farofa. Misture com a pitada de canela, sal e manteiga até obter textura de areia molhada.
- Pressione a mistura no fundo e lateral de uma forma de 18 cm com fundo removível. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 15 minutos. Reserve.
- Ganache de chocolate: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Misture o creme de leite até ficar homogêneo.
- Espalhe sobre a base de biscoito assada e leve à geladeira por 30–40 minutos.
- Creme de maracujá: Derreta o chocolate branco com o creme de leite em banho-maria. Bata no liquidificador o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
- Acrescente o suco em pó (opcional) e o chocolate branco derretido, misturando bem. Despeje sobre a ganache e leve à geladeira por no mínimo 12 horas ou de um dia para o outro.
- Calda de maracujá: Em uma panela, misture a polpa de maracujá, açúcar e água. Cozinhe em fogo médio, mexendo, até reduzir e ficar com consistência de fio.
- Deixe esfriar e despeje sobre a torta gelada antes de servir.
Curiosidades
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O chocolate branco ajuda a dar consistência ao creme sem precisar de gelatina.
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A torta de maracujá combina sabores doces e azedos de forma equilibrada.
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Usar manteiga na base deixa a casquinha mais crocante que a margarina.
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Suco em pó intensifica o sabor do maracujá e melhora a textura do creme.
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Essa torta pode ser servida gelada ou levemente refrigerada, mantendo a cremosidade.
Informações Adicionais
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Bata bem os ingredientes do creme no liquidificador para ficar homogêneo.
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Derreta o chocolate branco em banho-maria para evitar que queime.
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Pressione a base de biscoito firmemente para que fique bem crocante.
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Deixe a torta gelar pelo tempo recomendado para o creme firmar naturalmente.
Perguntas frequentes
Posso usar polpa de maracujá fresca em vez de suco concentrado?
Sim, basta bater a polpa com um pouco de água e usar como suco concentrado.
A torta precisa de gelatina para firmar?
Não, o creme endurece naturalmente com o chocolate branco e o refrigeramento.
Posso substituir o biscoito Maizena por outro tipo?
Sim, biscoitos amanteigados ou de sua preferência podem ser usados, alterando levemente o sabor e textura.