Créditos: Bruno Rafael
Legenda: Torta de Limão na Travessa sem Gelatina e sem Chantilly Sobremesa Fácil e Cremosa
Torta de Limão na Travessa sem Gelatina e sem Chantilly: Sobremesa Fácil e Cremosa
A torta de limão na travessa é uma sobremesa simples, rápida e muito cremosa. Ela combina a base crocante de bolacha com um mousse trufado de limão bem consistente, finalizado com merengue caseiro. É uma opção perfeita para servir gelada em almoços, jantares ou datas comemorativas, direto da travessa para os convidados. E o melhor: essa torta de limão não leva chantilly nem gelatina, mantendo um sabor caseiro e uma textura suave e firme.
Ingredientes
- Base: 130g de bolacha (Maria ou Maizena) triturada
- 2 colheres de sopa bem cheias de manteiga ou margarina
- Mousse trufado de limão: 2 caixas de leite condensado (2 x 395g = 790g)
- 2 caixas de creme de leite (2 x 200g = 400g)
- 1 xícara de chá de leite em pó (100g)
- 100g de chocolate branco nobre derretido
- 150ml de suco de limão fresco
- Merengue: 3 claras de ovos
- 1 xícara de chá de açúcar refinado (200g aprox.)
- Para finalizar: Raspas de limão (parte verde apenas)
Modo de Preparo
- Triture a bolacha até virar uma farofa. Misture com a manteiga até obter o ponto de areia úmida que se modela com os dedos.
- Espalhe e aperte a base no fundo da travessa (não precisa nas laterais). Leve à geladeira. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o leite em pó até homogeneizar.
- Adicione o chocolate branco derretido aos poucos, com o liquidificador ligado. Acrescente o suco de limão também aos poucos, até o mousse engrossar.
- Despeje o mousse na travessa sobre a base e leve à geladeira. Em banho-maria, misture as claras com o açúcar até dissolver totalmente os grãos.
- Transfira para a batedeira e bata até formar picos firmes e o merengue ficar brilhante. Espalhe o merengue sobre o mousse. Decore com raspas de limão (sem a parte branca).
- Leve à geladeira ou maçarique por cima, se quiser um toque dourado.
Curiosidades
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A receita dispensa gelatina, mas ainda assim a textura do mousse é firme e aerada.
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O chocolate branco no mousse trufado ajuda a dar corpo e sabor à sobremesa.
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O merengue feito em banho-maria é mais estável e brilhante do que o comum.
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Essa torta de limão na travessa rende bastante e é ideal para servir direto na travessa.
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Mesmo sendo uma receita simples, o resultado lembra sobremesas de confeitaria.
Informações Adicionais
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Se faltar ponto na base, adicione água com cuidado antes de colocar mais manteiga.
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Evite bater o chocolate derretido com a mistura quente para não empelotar.
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Use o modo “pulsar” no liquidificador para incorporar bem o suco de limão ao mousse.
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Só adicione as raspas de limão depois de tudo pronto para preservar o frescor.