Créditos: Angela Drulla Receitas
Legenda: Torta de Banana Cremosa
Torta de Banana Cremosa Fácil e Deliciosa para Fazer em Casa
A torta de banana cremosa é uma sobremesa perfeita para o dia a dia ou para servir após o almoço em família. Ela tem uma textura cremosa no recheio, com um toque crocante da farofa e o sabor adocicado das bananas maduras. Essa torta é servida geralmente em temperatura ambiente ou gelada, realçando ainda mais o sabor do creme e a maciez da banana. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, é uma receita clássica que agrada a todos.
Ingredientes
- Para o creme: 1 caixinha ou lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 250 ml de leite
- 3 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho (aprox. 30 g)
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha (opcional)
- Para a farofa (massa): 2 copos de farinha de trigo (500 g)
- 1 copo de açúcar (250 g)
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou margarina (60 g)
- 1 ovo inteiro (50 g)
- 1 colher (sopa) de fermento químico (10 g)
- Canela em pó a gosto (aprox. 5 g)
- 9 bananas maduras tipo caturra (aprox. 900 g)
Modo de Preparo
- Em uma tigela, dissolva o amido de milho no leite até ficar homogêneo. Em uma panela, coloque o leite condensado e junte a mistura de leite com amido.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até engrossar e formar um mingau firme. Desligue o fogo e adicione o creme de leite. Misture bem até ficar uniforme. Reserve até esfriar.
- Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo, o açúcar, o fermento, o ovo e a manteiga.
- Acrescente canela a gosto e misture com as pontas dos dedos até formar uma farofa soltinha. Unte uma forma média com margarina e espalhe metade da farofa no fundo, nivelando bem.
- Corte as bananas ao meio e distribua sobre a base, cobrindo toda a forma.
- Espalhe o creme frio sobre as bananas, cobrindo completamente. Cubra com o restante da farofa, espalhando uniformemente.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, até dourar. Retire do forno e deixe esfriar. Sirva em temperatura ambiente ou gelada.
Curiosidades
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A torta de banana é uma das sobremesas mais populares no Brasil desde o início do século XX.
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Em versões antigas, o creme era feito com gemas e leite fervido em vez de amido de milho.
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A banana caturra é a mais usada por seu sabor adocicado e textura firme ao assar.
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Essa receita pode ser feita também em formas de fundo removível para uma apresentação mais bonita.
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A versão cremosa surgiu como uma adaptação das tortas americanas de banana pudding.
Informações Adicionais
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Use bananas bem maduras para garantir o sabor adocicado natural e o aroma característico.
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Espere o creme esfriar antes de montar a torta, para não umedecer a farofa.
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Se preferir uma farofa mais crocante, substitua parte da farinha de trigo por aveia em flocos.
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Sirva a torta gelada: o creme firma melhor e o sabor fica ainda mais equilibrado.