Créditos: Bruhno Rafael
Legenda: Sorvete Caseiro de Ninho com Morango Cremoso
Por Daniel Oliveira
Publicado em 29 de Abril de 2026 as 07h10
Atualizado em 29 de Maio de 2026
Receita adaptada para publicação digital
Sorvete Caseiro de Ninho com Morango Cremoso para Fazer Muito e Aproveitar
O sorvete caseiro de Ninho com morango é perfeito para servir como sobremesa em almoços, festas ou para ter no freezer durante a semana. Ele fica muito cremoso, aerado e com uma aparência bonita por causa da geleia de morango nas laterais e na cobertura. Essa receita costuma ser servida em potinhos individuais, ideal para consumo em casa ou até para vender. O sabor do leite em pó com morango combina muito bem e o rendimento é excelente.
Preparo: 30 min.
Rendimento: 10
Calorias: 265
Proteinas: 5
Ingredientes
- Para a geleia de morango: 300 g de morangos picados
- 120 g de açúcar (meia xícara de chá ou 6 colheres de sopa)
- Suco de meio limão (opcional)
- Para o sorvete caseiro de Ninho com morango: 800 ml de leite integral
- 395 g de leite condensado (1 caixinha)
- 200 g de creme de leite (1 caixinha)
- 140 g de leite em pó
- 10 g de liga neutra
- 25 g de emulsificante (1 colher de sopa)
Modo de Preparo
- Coloque os morangos picados e o açúcar em uma panela. Acrescente o suco de limão, se desejar.
- Cozinhe em fogo médio até formar uma geleia espessa. Reserve e deixe esfriar.
- Na batedeira, adicione o leite integral, leite condensado, creme de leite e leite em pó. Acrescente a liga neutra e o emulsificante.
- Bata começando em velocidade baixa e depois aumente para média até a mistura crescer e ficar cremosa.
- Passe um pouco da geleia nas laterais dos potes. Distribua a mistura do sorvete nos potes.
- Leve ao freezer por cerca de 4 horas para firmar. Finalize colocando a geleia por cima e volte ao freezer até servir.
Curiosidades
- O emulsificante ajuda a incorporar ar e deixa o sorvete mais leve e volumoso.
- A liga neutra evita cristais de gelo e melhora a textura.
- Essa receita rende cerca de 3 a 3,5 litros de sorvete.
- O leite em pó intensifica a cremosidade e o sabor do sorvete.
- Servido em potinhos, o sorvete caseiro de Ninho com morango é muito usado para venda.
Informações Adicionais
- Bata sempre na batedeira para conseguir a textura correta.
- Se quiser uma geleia lisa, bata os morangos depois de prontos.
- Use morangos maduros para um sabor mais forte e adocicado.
- Deixe o sorvete firmar antes de colocar a cobertura para a geleia não afundar.
Referência: Bruhno Rafael
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