Créditos: Carla Tataro
Legenda: Sobremesa de Amendoim
Sobremesa de Amendoim Incrível: Uma Deliciosa Versão do Charge na Travessa
Essa sobremesa de amendoim é uma verdadeira explosão de sabor, com camadas cremosas e crocantes que lembram o famoso Charge, mas na versão travessa! Ela é composta por um creme de caramelo com amendoim e uma ganache deliciosa por cima. Perfeita para quem ama amendoim e busca uma sobremesa fácil de fazer, mas cheia de sabor e textura. Ideal para ser servida gelada, ela vai encantar qualquer ocasião, seja em um jantar em família ou para impressionar os amigos.
Ingredientes
- Creme de Amendoim: 1 lata de leite condensado
- 1 colher cheia de amido de milho
- 2 gemas peneiradas e 500 ml de leite
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
- 200 g de amendoim triturado (aproximadamente 1 xícara)
- Caramelo: 1 xícara (200 ml) de açúcar refinado
- 1 lata de leite condensado
- 1 caixinha e meia de creme de leite e 1 colher de sopa de manteiga
- 200 g de amendoim torrado e descascado (inteiro)
- Ganache: 200 g de chocolate picado
- 1/2 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
- Em uma panela, misture o leite condensado, o amido de milho e as gemas até dissolver bem. Adicione o leite e o creme de leite à mistura, mexendo para incorporar.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até o creme engrossar. Quando o creme atingir a consistência desejada, adicione a essência de baunilha (opcional) e o amendoim triturado. Misture bem.
- Passe o creme para uma travessa e leve à geladeira para firmar. Para o caramelo, derreta o açúcar em fogo baixo até começar a dourar.
- Adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga, mexendo até formar um caramelo cremoso. Acrescente o amendoim torrado e deixe o caramelo apurar em fogo baixo.
- Deixe esfriar um pouco antes de despejar sobre o creme já gelado na travessa.
- Para a ganache, derreta o chocolate com o creme de leite no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar homogêneo.
- Despeje a ganache sobre o caramelo e alise com uma espátula.
- Finalize decorando com amendoim e leve à geladeira até firmar completamente.
Curiosidades
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A sobremesa “Charge na Travessa” é uma versão prática do famoso chocolate, com amendoim e caramelo, que fica ainda mais deliciosa.
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Usar menos amido no creme pode resultar em uma textura mais cremosa e suave, como a da receita original.
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O amendoim, além de dar um sabor delicioso, é rico em proteínas e gorduras saudáveis, tornando a sobremesa um pouco mais nutritiva.
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Se preferir, pode trocar o chocolate ao leite por chocolate meio amargo para um sabor menos doce e mais equilibrado.
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O tempo de geladeira é crucial para que a sobremesa ganhe a consistência ideal; não se apresse para servi-la.