Créditos: Receitas do Will
Legenda: Sobremesa de Abacaxi Gelado na Travessa
Sobremesa de Abacaxi Gelado na Travessa: Receita Deliciosa e Muito Cremosa
A Sobremesa de Abacaxi Gelado na Travessa é uma sobremesa prática, cremosa e cheia de sabor. Ideal para servir gelada, ela combina pedaços macios de abacaxi cozido com um creme suave, finalizado com chantilly e coco queimado. A textura é cremosa, leve e com pedaços do abacaxi que proporcionam frescor a cada garfada. Essa sobremesa pode ser servida em qualquer refeição ou como destaque de uma mesa de Natal ou fim de semana.
Ingredientes
- Para o abacaxi cozido: 500 g de polpa de abacaxi em cubos
- 150 g de açúcar cristal
- 50 ml de água (ajustar se o abacaxi estiver verde)
- Para o creme: 1 lata de leite condensado (395 g)
- 1 caixinha de creme de leite (200 g)
- 1/2 pacotinho de suco em pó de abacaxi (opcional)
- 200 g do abacaxi já cozido e frio
- Para o chantilly: 200 ml de creme de leite fresco ou chantilly pronto
- 30 g de leite em pó (tipo Ninho)
- 1/2 pacotinho de suco em pó de abacaxi
- Para a decoração: 50 g de coco ralado queimado
Modo de Preparo
- Coloque o abacaxi em cubos em uma panela com o açúcar cristal e a água. Cozinhe em fogo médio até que o abacaxi esteja macio, mas sem desmanchar (al dente). Se necessário, adicione mais água.
- Retire do fogo e deixe esfriar em temperatura ambiente. Em uma tigela, misture o leite condensado, o creme de leite, o abacaxi frio e o suco em pó.
- Misture bem até obter um creme homogêneo. Pode ser feito à mão ou no liquidificador para mais praticidade.
- Despeje o creme em um refratário e leve à geladeira por no mínimo 6 a 7 horas, idealmente 12 a 14 horas, até firmar.
- Para o chantilly, bata o creme de leite fresco na batedeira em velocidade média/baixa.
- Adicione o leite em pó e o restante do suco em pó de abacaxi e bata até atingir consistência firme. Decore a travessa com o chantilly usando saco de confeitar ou colheradas.
- Queime o coco ralado em uma panela até dourar e utilize-o para finalizar a sobremesa por cima do chantilly.
Curiosidades
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O açúcar cristal ajuda a caramelizar o abacaxi, realçando o sabor natural da fruta.
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O suco em pó de abacaxi é opcional, mas realça o sabor e dá mais consistência ao creme.
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O abacaxi cozido deve ficar al dente para evitar textura ácida e firmeza ideal.
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O chantilly com leite em pó adiciona leveza e sabor adocicado à sobremesa.
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O coco queimado por cima dá um contraste crocante e aromático, valorizando a apresentação.
Informações Adicionais
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Cozinhe o abacaxi em fogo médio e fique atento para não desmanchar.
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Ajuste a quantidade de água se o abacaxi estiver verde ou muito ácido.
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Bata o chantilly sempre em velocidade média/baixa para melhor consistência.
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Deixe a sobremesa firmar na geladeira pelo tempo recomendado para textura perfeita.