Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim sem Leite Condensado
Pudim sem Leite Condensado Fácil e Econômico para Fazer em Casa
Pudim sem leite condensado é uma receita simples e econômica, ideal para a sobremesa do dia a dia. Ele serve para adoçar a refeição com um doce caseiro, feito com ingredientes básicos. A textura é cremosa, levemente firme após gelar, com aparência dourada por causa da calda de caramelo. O pudim sem leite condensado costuma ser servido gelado, desenformado em um prato, com bastante calda por cima, como se faz há muitos anos nas cozinhas brasileiras.
Ingredientes
- Calda: 1 xícara de açúcar (200 g)
- 1/2 xícara de água (120 ml)
- Pudim: 4 ovos (aproximadamente 200 g)
- 1 xícara de açúcar (200 g)
- 2 colheres de margarina derretida (40 g)
- 500 ml de leite integral (500 g)
- 1 xícara de farinha de trigo (120 g)
- 1 pacote de queijo parmesão ralado (50 g)
- 1 pacote de coco ralado (50 g)
Modo de Preparo
- Coloque 1 xícara de açúcar em uma panela e leve ao fogo até derreter e formar um caramelo dourado. Acrescente a água aos poucos, mexendo com cuidado até formar uma calda lisa.
- Despeje a calda na forma de pudim, espalhando bem, e reserve um pouco para finalizar.
- No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, a margarina derretida e o leite. Bata bem até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente a farinha de trigo, o queijo parmesão ralado e o coco ralado. Bata rapidamente, apenas para misturar os ingredientes. Despeje a mistura na forma caramelizada.
- Coloque a forma dentro de outra maior, adicione água para o banho-maria e cubra com papel-alumínio. Leve ao forno preaquecido a 180 °C por 55 minutos a 1 hora.
- Retire do forno, deixe esfriar, leve à geladeira e deixe descansar por pelo menos 12 horas.
- Passe uma faca nas laterais, aqueça levemente a forma no fogão e desenforme. Finalize com o restante da calda por cima.
Curiosidades
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O pudim sem leite condensado é uma versão mais antiga do pudim feito no Brasil.
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Antes da popularização do leite condensado, essa era a forma mais comum de preparo.
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O uso do queijo parmesão realça o sabor e ajuda na estrutura do pudim.
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O coco ralado adiciona aroma e lembra sobremesas caseiras antigas.
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Essa receita é conhecida pelo sabor que remete à infância.
Informações Adicionais
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Use água quente no banho-maria para acelerar o cozimento.
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Deixe o pudim gelar de um dia para o outro para ficar mais firme.
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Bata a farinha apenas o suficiente para não deixar o pudim pesado.
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Para desenformar com facilidade, aqueça a forma rapidamente no fogão.