Créditos: Receitas de Pai
Legenda: Pudim na AirFryer
Pudim na AirFryer que derrete na boca e fica pronto em 40 minutos
Se você gosta de sobremesas práticas e cremosas, o pudim na AirFryer vai te surpreender. Ele tem textura lisa, brilho bonito e sabor idêntico ao pudim tradicional de forno, mas fica pronto em bem menos tempo. Essa receita é perfeita para servir gelada após o almoço, acompanhada de café ou para adoçar o fim de semana em família.
Ingredientes
- Para o pudim: 1 caixinha (395 g) de leite condensado
- 2 ovos inteiros (cerca de 100 g)
- 4 gemas (aprox. 80 g)
- 450 ml de leite integral
- Para a calda: 1 xícara (200 g) de açúcar refinado
- ½ xícara (120 ml) de água
Modo de Preparo
- Em uma panela, adicione o açúcar e leve ao fogo médio até derreter e formar um caramelo dourado.
- Com cuidado, adicione a água aos poucos, mexendo até dissolver completamente e o caramelo engrossar.
- Despeje a calda quente na forma de pudim, espalhando bem no fundo e nas laterais. Reserve.
- No liquidificador, bata o leite, os ovos, as gemas e o leite condensado até a mistura ficar homogênea. Despeje a massa sobre o caramelo já frio.
- Cubra a forma com papel-alumínio.
- Pré-aqueça a AirFryer por 5 minutos a 170 °C. Coloque a forma dentro da AirFryer e asse por 40 minutos a 170 °C.
- Após o tempo, retire, deixe esfriar em temperatura ambiente e leve à geladeira por 4 horas.
- Para desenformar, aqueça levemente o fundo da forma no fogão até soltar o caramelo, e vire sobre um prato.
Curiosidades
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O pudim é uma das sobremesas mais antigas do mundo, com origens que remontam à Roma Antiga.
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A versão brasileira ganhou destaque com o uso do leite condensado, um ingrediente tipicamente nacional.
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Fazer pudim na AirFryer economiza até 40% de energia em comparação ao forno.
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O segredo da textura cremosa é o equilíbrio entre gemas e leite.
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A calda de caramelo serve não só para sabor, mas também para proteger o pudim do calor direto.
Informações Adicionais
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Evite deixar o caramelo escurecer demais, pois pode amargar.
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Se quiser um pudim mais liso, passe a mistura por uma peneira antes de colocar na forma.
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Use papel-alumínio para evitar que o pudim resseque na AirFryer.
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Após gelar, desenforme com cuidado para não quebrar a estrutura cremosa.