Créditos: Dicas e Receitas da Celly
Legenda: Pudim de Pão
Pudim de Pão Tradicional: Receita Fácil e Muito Econômica
O pudim de pão é uma sobremesa tradicional, prática e econômica, perfeita para aproveitar pães amanhecidos ou duros. Ele fica com uma textura macia, levemente cremosa, e com pedaços de pão que dão um charme especial. Pode ser servido gelado como sobremesa após as refeições ou no lanche da tarde, sendo simples de preparar e delicioso para toda a família.
Ingredientes
- 5 pãezinhos duros ou amanhecidos (francês, pão d’água ou pão de forma)
- 1 litro de leite
- 3 ovos
- 1 ½ xícara de açúcar
- ½ colher de chá de essência de baunilha
- Margarina para untar a forma
- Água quente para o banho-maria
- Opcional: caramelo para colocar no fundo da forma, coco ralado, frutas cristalizadas ou leite condensado no lugar do açúcar.
Modo de Preparo
- Corte os pães em pedaços médios.
- Coloque os pães em uma tigela e cubra com 1 litro de leite. Deixe descansar por 10 a 15 minutos, mexendo de vez em quando para absorver bem o leite.
- No liquidificador, bata 3 ovos, 1 ½ xícara de açúcar e ½ colher de chá de essência de baunilha até ficar homogêneo. Misture a mistura batida do liquidificador ao pão embebido no leite, mexendo bem.
- Unte uma forma de 18x28 cm com margarina. Se desejar, faça um caramelo no fundo da forma. Despeje a massa do pudim na forma e nivele bem.
- Coloque a forma em banho-maria, adicionando água quente até atingir cerca de 3 cm de altura na forma.
- Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por aproximadamente 50 minutos, até que o pudim esteja dourado e firme.
- Retire do forno, deixe esfriar e depois leve à geladeira para firmar completamente antes de servir.
Curiosidades
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O pudim de pão surgiu como uma forma de aproveitar o pão amanhecido, evitando desperdício.
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Tradicionalmente, não leva leite condensado, mantendo o sabor simples e caseiro.
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A textura com pedaços de pão é característica das receitas antigas, diferente do pudim liso feito totalmente no liquidificador.
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Pode ser servido com calda de caramelo, mas também é delicioso puro.
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É uma sobremesa muito popular em almoços de família e festas caseiras no Brasil.
Informações Adicionais
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Use pães duros ou amanhecidos, eles absorvem melhor o leite e dão textura ao pudim.
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Mexa o pão no leite de vez em quando para garantir que absorva por igual.
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Experimente adicionar coco ou frutas cristalizadas para variar o sabor.
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Não é necessário cobrir com papel alumínio; o banho-maria protege o pudim durante o cozimento.
Perguntas frequentes
Posso substituir o açúcar por leite condensado?
Sim, substituindo o açúcar por uma lata de leite condensado, o pudim fica mais doce e cremoso.
É necessário usar o liquidificador?
Não, você pode bater os ovos e o açúcar à mão. O liquidificador apenas facilita.
Posso fazer o pudim liso sem pedaços de pão?
Sim, batendo todos os ingredientes juntos no liquidificador, o pudim fica totalmente liso, mas perde o charme da receita tradicional.