Por Daniel Oliveira Publicado em 14 de Maio de 2025 as 09h10 Atualizado em 29 de Maio de 2026 Receita adaptada para publicação digital

Pudim de Nozes Cremoso: A Sobremesa Perfeita Para Seu Domingo

Que tal preparar um pudim de nozes cremoso para surpreender a família? Essa sobremesa clássica é perfeita para um almoço especial. Com textura macia, sabor marcante de nozes e uma camada de caramelo brilhante, esse pudim é um sucesso garantido. Servido geladinho, é ideal para deixar qualquer refeição ainda mais especial. Veja como é simples de fazer!

Ingredientes

• Para a calda de caramelo: 1 xícara (chá) de açúcar.
• 150 ml de água.
• Para o pudim: 3 ovos.
• 2 gemas (sem as claras).
• 400 ml de leite integral.
• 400 g de doce de leite ou leite condensado cozido.
• 1 caixinha (200 g) de creme de leite.
• 3 colheres (sopa) de leite em pó (opcional).
• 100 g de nozes picadas.

Modo de Preparo

1. Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até formar um caramelo dourado. Adicione a água com cuidado e deixe ferver até o açúcar derreter completamente. Retire do fogo e despeje a calda em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro por 8 cm de altura), reservando um pouco para a decoração.
2. No liquidificador, coloque os ovos, as gemas, o leite, o doce de leite, o creme de leite, o leite em pó (se for usar) e as nozes picadas. Bata até obter uma mistura homogênea.
3. Despeje a mistura na forma com o caramelo. Cubra com papel-alumínio, com o lado brilhante voltado para baixo.
4. Cozinhe em banho-maria diretamente na chama do fogão por 30 a 35 minutos. Se preferir, asse no forno a 180 °C por 1 a 1h15. O pudim está pronto quando, ao espetar uma faca, ela sair limpa.
5. Deixe o pudim esfriar completamente e leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar. Para soltar, aqueça levemente a base da forma no fogão e passe uma espátula nas laterais.
6. Decore com nozes caramelizadas feitas com a calda reservada e sirva.

Curiosidades

• O pudim tem origem portuguesa, mas versões com nozes são uma criação brasileira.

• Nozes são ricas em gorduras saudáveis e ajudam na saúde do coração.

• A combinação de doce de leite com nozes traz um sabor equilibrado e marcante.

• Cozinhar o pudim em banho-maria garante sua textura cremosa.

• Esse pudim pode ser congelado por até 30 dias sem perder a textura.

Sobre quem preparou esta receita Daniel Oliveira

Conteudo adaptado para publicacao digital com curadoria editorial do Faça Bonito.

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