Créditos: Frigideira com Tampa Juliana Reis
Legenda: Pudim de Maria Mole
Pudim de Maria Mole com Coco e Calda de Caramelo
O pudim de Maria Mole é uma sobremesa prática que serve para finalizar refeições em família ou compor mesas festivas, como almoços especiais e datas comemorativas. Ele tem textura bem cremosa, firme após gelar e aparência lisa com calda dourada por cima. O pudim de Maria Mole costuma ser servido gelado, desenformado em travessa, cortado em fatias generosas e compartilhado, como manda a boa tradição das sobremesas caseiras.
Ingredientes
- 1/2 xícara de açúcar (para a calda)
- 100 ml de água
- 2 pacotinhos de Maria Mole
- 250 ml de leite fervente
- 1 caixinha de leite condensado
- 2 caixinhas de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado em flocos
Modo de Preparo
- Em uma panela, coloque 1/2 xícara de açúcar e leve ao fogo até caramelizar. Acrescente 100 ml de água com cuidado e deixe ferver até o caramelo dissolver novamente.
- Despeje a calda em uma forma e leve ao congelador por cerca de 10 minutos para esfriar e firmar.
- No liquidificador, coloque os 2 pacotinhos de Maria Mole e o leite fervente. Bata por 1 minuto para dissolver bem.
- Acrescente o leite condensado, o creme de leite, o leite de coco e o coco ralado. Bata por mais 1 minuto, apenas para homogenizar.
- Retire a forma do congelador e despeje a mistura do pudim delicadamente sobre a calda fria. Cubra com plástico em contato com a superfície.
- Leve à geladeira por no mínimo 6 horas, de preferência de um dia para o outro. Desenforme e sirva bem gelado.
Curiosidades
-
O pudim de Maria Mole não leva ovos, diferente da maioria dos pudins clássicos.
-
A Maria Mole é responsável pela firmeza da sobremesa após o tempo de geladeira.
-
O coco ralado garante textura e sabor em todas as colheradas.
-
O leite de coco reforça o aroma e deixa o pudim mais encorpado.
-
É uma receita muito usada em festas por ser simples e render bem.
Informações Adicionais
-
Use leite de coco de boa qualidade para um sabor mais marcante.
-
Resfriar a calda evita que ela se misture com o pudim.
-
Bater apenas o tempo indicado ajuda a manter a textura correta.
-
Fazer o pudim de Maria Mole no dia anterior garante melhor firmeza.