Créditos: Tata Pereira
Legenda: Pudim de Maracujá e Chocolate
Pudim de Maracujá e Chocolate Veja
Este pudim de maracujá com chocolate é uma sobremesa sofisticada, perfeita para adoçar momentos especiais em casa. Com camadas cremosas e texturas que se complementam, ele é servido gelado e conquista o paladar com o equilíbrio entre o frescor do maracujá e a intensidade do chocolate. Fácil de fazer, impressiona pelo sabor e apresentação.
Ingredientes
- Para a camada de maracujá: 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 4 colheres de sopa de polpa de maracujá (60g)
- 200 ml de suco concentrado de maracujá
- 200 g de leite em pó e 1 envelope de gelatina incolor (12g)
- 5 colheres de sopa de água (para hidratar a gelatina)
- Para a camada de chocolate: 2 caixinhas de creme de leite (400g)
- 60 g de chocolate em pó e 200 ml de leite
- 1 envelope de gelatina incolor (12g)
Modo de Preparo
- Hidrate o envelope de gelatina incolor com 5 colheres de sopa de água. Misture bem e leve ao micro-ondas por 20 segundos até dissolver completamente.
- No liquidificador, coloque o creme de leite, leite condensado, polpa de maracujá, suco concentrado de maracujá, leite em pó e a gelatina dissolvida. Bata até obter um creme homogêneo.
- Despeje o creme em uma forma levemente untada com óleo ou desmoldante. Alise a superfície e leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Hidrate e dissolva o segundo envelope de gelatina conforme descrito no primeiro passo.
- No liquidificador, adicione o creme de leite, leite condensado, chocolate em pó, leite e a gelatina dissolvida. Bata bem até formar uma mistura uniforme.
- Despeje a camada de chocolate sobre a de maracujá já firme. Retorne à geladeira por pelo menos 3 horas ou até estar completamente firme.
- Desenforme com cuidado, corte em fatias e sirva gelado.
Curiosidades
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A combinação de maracujá e chocolate é clássica, pois une o ácido da fruta com o doce intenso do cacau.
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O leite em pó na receita ajuda a dar mais cremosidade à camada de maracujá.
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A gelatina é essencial para a consistência, mas a textura final não fica perceptível ao paladar.
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Esse pudim pode ser preparado em formas individuais para porções personalizadas.
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Você pode decorar a sobremesa com raspas de chocolate e sementes de maracujá para um toque especial.