Créditos: Cozinha sem Mistério
Legenda: Pudim de Leite Condensado no Potinho
Pudim de Leite Condensado no Potinho: Receita Prática e Deliciosa
O pudim de leite condensado no potinho é uma sobremesa prática, cremosa e com caramelo dourado que agrada a todos. Ele pode ser servido diretamente no potinho, ideal para vender ou para servir em festas, cafés ou reuniões em casa. A textura é lisa e firme, e o caramelo forma uma camada bonita e brilhante no fundo do potinho.
Ingredientes
- Para a calda: 2 xícaras de chá de açúcar (240 ml cada)
- 100 ml de água
- Para o pudim: 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
- 6 ovos inteiros 800 ml de leite
- Para montagem: Potinhos de 145 ml próprios para micro-ondas/forno
- Papel alumínio para tampar
Modo de Preparo
- Calda: Coloque o açúcar em uma panela de fundo largo. Derreta o açúcar em fogo baixo, misturando aos poucos para não empedrar.
- Quando totalmente derretido, adicione a água aos poucos e cozinhe até a calda ficar encorpada. Reserve a calda morna.
- Pudim: No liquidificador, bata o leite condensado, os ovos e o leite por 3 minutos em velocidade alta, até ficar uma mistura líquida uniforme.
- Coloque 1 colher de sopa cheia da calda em cada potinho.
- Despeje a base do pudim devagar, sem misturar com a calda, deixando espaço para a tampa. Cubra cada potinho com papel alumínio.
- Cozimento: Coloque os potinhos em uma forma, deixando espaço entre eles.
- Adicione água morna até a altura de 1 dedo e um pouco de vinagre para não manchar a forma. Asse em forno preaquecido a 180ºC por 40 minutos.
- Retire do forno e, ainda quentinho, coloque a tampinha nos potinhos. Leve à geladeira por 3 horas antes de servir.
Curiosidades
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O pudim pode ser vendido diretamente no potinho, evitando a necessidade de desenformar.
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Potinhos pequenos aumentam o valor percebido da sobremesa para venda.
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A calda feita na frigideira de fundo largo evita que o açúcar queime.
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Pudins individuais resfriam mais rápido e são fáceis de transportar.
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Usar papel alumínio ajuda a cozinhar o pudim uniformemente sem deixar o plástico deformar.
Informações Adicionais
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Sempre use fogo baixo ao derreter o açúcar para a calda.
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Não use a tampa do potinho antes de assar, utilize papel alumínio.
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Coloque a tampinha enquanto o pudim ainda estiver quente para encaixar perfeitamente.
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Deixe gelar bem antes de servir ou vender, cerca de 3 horas na geladeira.